Маковей шіркеуінің мерекесі: дәстүрлер. Маковейде не пісіру керек?

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:23

Біздің уақытымызда шіркеу мерекелерінің көп саны бар. Солардың бірі туралы бүгін сөйлесетін боламыз. Онымен байланысты қандай дәстүрлер бар екенін де қарастырамыз. Сонымен қатар, тағамның тақырыбы қозғалады, сондай-ақ бұл күні нені дайындау керек. Сонымен, бұл қандай мереке - Маковей? Көптеген адамдар оны мүлдем басқа атаумен біледі. Олар оны Honey Spas ретінде біледі. Бұл кезеңде сау бал омарталарға айдалады, ал көкнәр пісіп үлгере бастады. Маковей мерекесі нағыз егін мерекесі деген пікір бар. Мүмкін солай шығар. Ал сөздің өзін шешіп алсаңыз, «көкнәр мерекесі» болып шығады. Өйткені бұл сөз екі бөліктен тұрады: "көкнәр" және "вей".

Гүлдер мен гүл шоқтары - үйге және отбасына арналған тұмар

Бұл ерекше Маковей мерекесінің ерекшелігі неде? Бұл күні барлық адамдар астра, қалампыр, мариголд, жүгері шөптері, жалбыз, жусан және мыңжапырақ гүл шоқтарын жинады. Әртүрлі аудандардың тұрғындары өздерінің өсімдіктері мен шөптерін қосты. Сонымен, сәбіз, жүгері, бұршақ, аскөк қосылған гүл шоқтары болды. Олар гүл шоқтарын тоқып, оларға шырақ қосты. Әрбір осындай халықтық «шедеврде» иесі жылдың өнімділігіне және үйдегі гүлденуге үміт артады. Бірақмұндай гүл шоғының міндетті атрибуты көкнәр, оның піскен бастары болды.

Мұндай гүл шоғын ерекше және өте сүйкімді түрде атаған - «көкнәр». Осы гүлдермен барлық приходтар шіркеуге қызметке барды. Онда олар жиналған шөптерді бағыштады. Үйге келгенде, гүл шоғы белгішенің артында алынады. Мұндай көкнәр өз үйлерін және аулада тұратын малды қорғау үшін пайдаланылды. Бұл тұқымдар жаңа туған баланы «жаман көзден» сақтай алады деп есептелді.

Сондықтан олар үйлерінің босағасының алдына көкнәр шашады. Көптеген адамдар тұқымдарды шеңберге шашып, осы «сызылған» амулетте тұрсаңыз, барлық зұлымдықтан мәңгілікке құтылуға болады деп сенді. Барлық қасиетті шөптер кез-келген ауруды емдеді, құдық суын тазартты және үйге отбасылық бақыт әкелді. Тура бір жылдан кейін, Маковей шіркеуінің мерекесінде, жаңа гүл шоғы дайын болған кезде, ескісін өртеп жіберуге тура келді.

Сонымен қатар, бал шіркеуге бағыштау үшін әкелінді, салттық тағам – «шулики». Бұл қызықты кондитерлік торт бөліктерге бөлінген, бал және ұсақталған көкнәр қосылған су толтырылған торттардан тұрды.

Бұл күні әр үй шаруасындағы әйел өзінің ерекше асын әзірледі. Кім пирогтарды, пончиктерді және пирогтарды пісірді. Бірақ көкнәр тұқымы мен бал кез келген пісірілген тағамға немесе қамырға қосылды. Осындай қызық дәстүр бар.

Қасиетті су

Маковей мерекесінде олар суға ерекше сақтықпен қараған. Тамыздың ортасы әрқашан ыстық ауа райымен сипатталады. Жаздың құрғақ болуына байланысты жаппай аурулар басталуы мүмкін. Суды осы ырым арқылы тазартты деп есептеп, қасиетті етті. Сондықтан бұл мерекенің басқа атауы бар - Су немесе ЫлғалдыСақталды. Олар дәл осы күні жаңа құдық қазуға тырысты, олар науқастарға, жүкті әйелдерге және балаларға қасиетті су дайындады. Сонымен қатар, тышқандар айналып өтіп, ұяларын соққыға салмас үшін оған шөп пен сабан себілген. Бұл күні Византияда құрғақшылық кезінде Иса айқышқа шегеленген айқыш суды тазарту үшін қолданылған.

Дені сау бал

Неге маковей мерекесінде көкнәр киелі өсімдік болып саналады, бұл түсінікті. Бірақ Ресейде балға бірдей қарағанының себебі - бұл анық емес. Аралар еңбегінің өте пайдалы өнімі болғандықтан шығар. Ал бұрын, бал барлық дерлік тағамдарға қосылды, олар қантты ауыстырды, тіпті әртүрлі ет тағамдарын дайындауға пайдаланылды.

Мерекеде дастарханға не беріледі?

Бірақ Маковей мерекесі тек Ресейде ғана емес, белгілі және тойланады. Грузияда, Украинада және Румынияда да православиелік дәстүрлер сақталады және өзінше тойланады. Әр үйде бал мен көкнәр қосылған жүгері ұнынан жасалған ботқа әрқашан дастарханға беріледі. Мұндай тағам өте қалың болғандықтан, пышақпен кесілген. Сусындардың құрамында бал мен шөп шайлары да бар.

Ендеше, үй шаруасындағы әйелдер жақындарын ерекше тағамдармен қуантқысы келсе, оның 14 тамызда өте пайдалы болатынын есте ұстаған жөн, Маковей мерекесі ерекше күн. Сондықтан дәмді және пайдалы тағамдарды дайындау керек. Мен бір ғана кеңес айтқым келеді: қамырға көкнәр тұқымын қоспас бұрын, оны алдымен ұсақтап, суға салып қою керек. Шырындылық пен дәмге кепілдік беріледі.

Атаудың тағы бір түсіндірмесі

ПравославиедеХристиандардың мерекеге арналған оқиға туралы өз түсіндірмесі бар. Ескі өсиетке жүгінген жөн. Олар пұтқа табынушылықты қабылдаудан бас тартқан қасиетті шейіттерді, жеті ағайынды Маккабиді құрметтейді және еске алады, өйткені олар тек Ақиқат Құдайға сенді. Сол күні ағайындылар, аналары Сүлеймения мен ұстаз Елазар өлім жазасына кесілді. Сол күннен бастап адамдар екі апталық қатаң Успен оразасын ұстай бастайды. Сондықтан 14 тамыз күні Маковей шіркеуінің мерекесі ретінде саналып, тойланады.

Біздің уақытымызда бұл православие дініндегілер үшін ең үлкен оқиғалардың бірі. Барлық шіркеулер мен ғибадатханаларда Өмір беретін крест орындалып, ғибадат етіліп, барлық аурулардан құтылу және күнәларды кешіру сұралуы керек. Бұл күні жылқылар мен басқа да ірі қара малдар соңғы рет суға шомылды, олар өздері күш пен денсаулық алу үшін өзен-көлдерге жуылды.

Шулики - балалар мен ересектерге арналған дәмді кондитер өнімдері

14 тамыз - Маковей мерекесі. Ол әсіресе балаларға арналған дәмді кондитерлік өнімдермен қуантады. Жоғарыда айтылған ерекше шуликиді үстелге дайындауға және ұсынуға болады. Қамыр майсыз және жаңа дайындалады. Ол пеште пісіруге және табада қуыруға жарамды. Ашытқы қамыры келесідей дайындалады. Сізге бір стақан су, 1 ас қасық қант, 1 шай қасық тұз, үш ас қасық өсімдік майы, үш кесе ұн және 1 шай қасық ашытқы қажет.

Салқын қамыр илеу керек. Жайыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз және пісіруге жіберіңізпеш. Бұл бос деп аталатын бір ғана бөлік. Енді көкнәр тұқымының соусын дайындау керек. 200 грамм көкнәр тұқымын алыңыз. Бір стакан су мен қант. Көкнәр тұқымын кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Барлығын кастрюльге салып, қайнатыңыз. Содан кейін көкнәр тұқымын қосып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Пісірілген қамырдың бөліктерін пісірілген соусқа құйыңыз. Міне, тағам дайын. Енді оны үстелге қауіпсіз ұсынуға болады.

Шағын қорытынды

Енді сіз Маковейдің мерекесі қашан келетінін білесіз. 14 тамызда болады. Бұл мереке Ресей кезіндегі ең «тәтті» мерекелердің бірі болды. Қонақжай үй иелері қонақтарды, достарын, туыстарын жаңадан жиналған балмен ғана емес, сыйлады. Әйелдер қандай жақсылықтар ойлап таппады! Өйткені, тамақ ішуге уақыт керек, содан кейін ораза келеді. Балалар мен ересектер көкнәр тұқымынан жасалған торттарды, тоқаштарды және пряниктерді қуанышпен тамашалады. Маковей мерекесіне арналған дастарханға құймақ ұсынылды. 14 тамызда көкнәр тұқымдары бәліштерге арналған барлық толтыруларға құйылды. Ал балшық құмыраларда әр түрлі тәтті бал беріледі.