Вегетариандық бала: салдары. Балаларға қандай тағамдар қажет

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:34

Қазіргі қоғамда әртүрлі тамақтану әдістері барған сайын танымал болуда. Жеке тамақтану, вегетариандық, шикі тағам және басқа диеталардың барлық түрлерін ұстанушылар көп. Арнайы тамақтану стилі қалыпты салмақты сақтауға, денені жақсартуға және ұзақ уақыт бойы жақсы пішінді сақтауға мүмкіндік береді деп саналады. Дегенмен, әртүрлі тамақтану стильдері әрқашан денсаулыққа пайдалы емес және қажетті нәтиже береді. Ең танымал диеталық тәжірибелердің бірі - вегетариандық. Көптеген жастарды кейіннен вегетариандық бала тәрбиелегісі келетін мұндай жүйе қызықтырады. Бала кезінен аналар мен әкелер өздерінің үгінділерін тек өсімдік тағамдарына үйретеді, бұл олардың денсаулығына ғана пайдалы болады деп есептейді. Бірақ дәрігерлердің пікірі біржақты емес, тіпті ықтимал жағымсыз салдарларға байланысты дабыл қағады.

Бұл нені білдіреді - вегетариандық?

Вегетариандық мәдениет ретінде мүлдем жаңадан пайда болған үрдіс емес. Қалайарнайы тамақтану жүйесі, ол бірнеше ғасырлар бойы тәжірибеде болды. Дегенмен, көп жағдайда адамдар сәнге құрмет көрсетпеді немесе денсаулығын жақсартуға тырысты. Мәселе мынада, ет сән-салтанат болып саналды және кейде халықтың ауқатты топтарына ғана қол жетімді болды. Басқалары жерде өсіруге болатын өсімдік тағамдарымен қанағаттануға тура келді. Дамушы елдерде вегетариандық бала жиі кездеседі, себебі оның ата-анасы жануарларға жатпайтын тағамды ғана сатып ала алады.

Вегетариандық тамақтану стилі ретінде қарасақ, ет өнімдерін пайдаланудан толық бас тартуды білдіреді. Бұл ретте тек етті ғана емес, жұмыртқа мен сүтті де жеуге тыйым салынады. Нәтижесінде, вегетариандық бала тек жануарлардан алынатын тағамдарда кездесетін көптеген қоректік заттардан айырылады.

Вегетарианшыларға рұқсат етілген тағамдардың ішінде:

• көкөністер;
• жеміс;
• жарма;
• жидектер;
• жаңғақтар.

Әрине, өздеріне байланысты емес себептермен осылай тамақтанатындар бар. Бірақ статистикаға сәйкес, әлем халқының шамамен 2% мұндай тағамды саналы түрде тұтынады. Бірақ олардың арасында нақты қанша бала бар екені белгісіз.

Вегетариандық пен вегетариандық: айырмашылығы неде?

Вегетариандық - жануар ақуызынан бас тартуды білдіретін кең ұғым. Бірақ бұл жүйенің арасында вегетариандық рұқсат етілген өнімдерді таңдауда ең қатаң болып табылатын кіші түрлер бар. Қатаң ұстанатындар болмаса, пайдалануға рұқсат бередітағамдық сүт, жұмыртқа және бал, олардың құрамында сойылған жануардың қаны болмағандықтан, вегетариандықтарға тіпті олардың негізінде жасалған тағамдарға да тыйым салынады.

Алайда көптеген жақтастары вегетариандық пен вегетариандыққа бой алдыруда. Стильдердің айырмашылығы неде? Соңғы жағдайда адам нан, ірімшік, йогурт жей алады. Вегетариандықтардың бұған шамасы келмейді, өйткені бірдей нан өнімдері жұмыртқа мен сүт негізінде, ірімшік - кілегей негізінде жасалады.

Вегетариандық және балалар

Салауатты диетаны ұстанатындардың көпшілігі вегетариандық бала мүлдем сау болып өседі деп сенеді. Дегенмен, дәрігерлердің көпшілігі түбегейлі қарама-қайшы пікірде. Бірақ олардың тек өсімдік тағамдарын жеудің қауіптілігі туралы дәлелдерінде бұл пікірді жоққа шығаратын жүз фактілер бар. Ендеше, шындық қайда және балаларға тағам таңдауда кімнің сөзіне сүйену керек?

• Біріншіден, вегетариандық баланың диетасы толығымен көкөністер мен жемістерден тұрады. Өздеріңіз білетіндей, олар витаминдер мен минералдардың қоймасы болып табылады. Сонымен қатар, олар қалыпты ас қорытуға ықпал ететін микроэлементтер мен талшықтарға өте бай.
• Екіншіден, өсімдік тектес тағамдар өсіп келе жатқан денені қоректік заттармен және қуатпен қамтамасыз ете алады. Дегенмен, бөліктер сәл үлкенірек болады. Бірақ сонымен бірге нәресте аштықты сезінбейді және пайдалы микроэлементтер жетіспейді.
• Үшіншіден, барлық өсімдік тағамдары үгінділердің денсаулығына пайдалы әсер етеді. Әдетте вегетариандық балада ас қорыту проблемалары болмайды,ол іш қатуды тудырмайды. Сонымен қатар, мұндай тамақтану жүйесін қатаң ұстанушылар тағамдағы зиянды қоспалардың болуын мұқият қадағалап, оларды болдырмауға тырысады. Сондықтан нәресте ағзасына тек пайдалы өнімдер ғана енеді.

Соңғы уақытта фастфудтың танымалдылығының артуына байланысты семіздікке шалдыққан балалар саны артып келеді. Вегетариандық балалар бұған толық дерлік иммунитетті.

Вегетариандықтың теріс әсері

Жоғарыда айтылған плюстерден вегетариандық баланың толық сау болуы мүмкін деген қорытынды жасауға болады. Мұндай энергетикалық жүйенің салдары әлі де бар және айтарлықтай маңызды. Педиатрлар мен көптеген диетологтар адам ағзасына ет, атап айтқанда, жануар ақуызы қажет екендігімен келіседі. Сондықтан вегетариандық нәрестенің толық өсуі мен дамуы үшін жарамайды.

Егер балаларға вегетариандықтың негізгі зиянын қарастыратын болсақ, онда бірінші орында дәрумендер аз қабылданады. Өсімдік тектес тағамда В12 сияқты маңызды дәрумені іс жүзінде жоқ. Бұл әсіресе белсенді өсу және жетілу кезеңінде қажет. Егер ол жетіспесе, олар дами алады:

• анемия;
• психикалық бұзылулар;
• қанның ұюының бұзылуы.

Сонымен қатар жемістер мен көкөністерде кальций, мырыш және темір өте төмен. Олардың негізгі көзі - вегетарианшылар жемейтін сүт және ет өнімдері.

Вегетарианшыларға арналған жануар протеиніне қатаң тыйым салынады. Бірақ ол негізгі құрылыс элементі болып табылады және оны алмастырадыкөкөніс әрқашан маңызды нәтижелерге әкелмейді. Әрине, бұршақ дақылдары өсімдік протеиніне бай, бірақ балалар тағамы саласындағы көптеген сарапшылар бұл балалардың қарқынды дамуы мен өсуі үшін жеткіліксіз екеніне сенімді. Нәтижесінде дене ішкі резервтерді пайдалануға, демек, тозу үшін жұмыс істеуге мәжбүр болады. Тәжірибе көрсеткендей, мұндай балалардың өсуі баяулайды, ал шаршау деңгейі сәл жоғары.

Мәзірді құрастырудағы қиындықтар

Өсімдік өнімдері өсіп келе жатқан ағзаны барлық қажетті заттармен қамтамасыз ету үшін әртүрлі және теңгерімді болуы керек. Вегетарианшыларға арналған ақуыз бұршақ дақылдарынан, витаминдер шикі жемістер мен көкөністерден, қоректік заттар дәнді дақылдардан келеді. Балаға ешқандай зат қажет болмай, дені сау болып өсуі үшін мәзір мыналардан тұруы керек:

• шикі және пісірілген көкөністер, жемістер;
• ботқа;
• ыстық және суық сорпалар;
• кастрөлдер;
• салаттар, т.б.

Бірақ жұмысқа орналасу, саяхаттау, бару, балабақша мен мектепке бару тұрғысынан әртүрлілікті үнемі бақылау өте қиын.

Туғаннан бастап вегетариандық

Баланың вегетарианшы болуы мүмкін бе - тек оның ата-анасы шешеді. Бұл туралы даулар азаймайды, сондықтан таңдау өсімдік негізіндегі мәзірдің пайдасына жасалса, нәрестені барлық қажетті қоректік заттармен қамтамасыз ету маңызды. Мұндай азық-түлік баланы оның өсуінің барлық кезеңдерінде барлық қажетті заттармен қамтамасыз ете алады, тек диета мұқият және сауатты болуы керек.

Не екенін анық білу маңыздывегетариандық баланы ақуызға, витаминдерге, микроэлементтерге және қоректік заттарға мұқтаж болмайтындай тамақтандырыңыз. Өсімдік негізіндегі диета мұны жақсы қамтамасыз етуі мүмкін, өйткені оның калориясы жоғары және сізге қажет нәрсенің бәрі бар. Сонымен қатар, көкөністерде, жемістерде және дәндерде талшықтар, фитохимиялық заттар және антиоксиданттық витаминдер бар.

Бір жасқа дейінгі балаларды тамақтандыру

Бір жасқа дейінгі вегетариандық балаға ең жақсы тағам – ана сүті. Бұл жағдайда сарапшылар табиғи иммунитетті және үйлесімді дамуын сақтау үшін нәресте тек емшек сүтін қабылдауы керек деп келіседі. Егер нәресте бөтелкемен тамақтанса, оны бейімделген қоспамен ауыстырыңыз.

Өмірдің бірінші жылының ортасында сүтсіз дәнді дақылдар түріндегі қосымша азықтандыруды енгізуге болады. Буға пісірілген немесе суда пісірілген, кейін езілген көкөністер де ұсынылады.

8-9 айлық жасында вегетариандық бала көкөніс немесе жеміс пюресіне қосылатын туралған грек жаңғағын жей алады. Өнім жануарды алмастыра алатын оңай сіңетін ақуызға бай. Бұл жаста сіз балаға пюресі жасымық ұсына аласыз, оған көкөністерді қосу керек. Мұндай тағам етті де алмастыра алады. Шамамен бір жаста бала авокадо жеуге болады. Басқа көкөністер мен жемістерге келетін болсақ, ұсынымдар ет пен балық пюресін тұтынатын балалармен бірдей. Сіз ұсына аласыз:

• цуккини;
• сәбіз;
• асқабақ;
• алма;
• алмұрт;
• брокколи.

Егер ата-ана баласына вегетариандық әдеттерді сіңіруді шешсе, педиатрлар емшек сүтін мүмкіндігінше тоқтатпауға кеңес береді.

Вегетариандық балаларға қандай тағамдар қажет?

Ересек адам мәзірге барлық қажетті тағамдарды қосып, оларға витаминдер қосу арқылы оңай диета жасай алады. Бірақ нәрестелер үшін бәрі қиынырақ, өйткені кішкене ашуланшақ адам оны ақуыз мен талшықпен қамтамасыз ететін шпинат бұршақтарынан бас тарта алады. Оған қоса, барлық қажетті элементтерді алу үшін тұтынылатын тағам мөлшері ұсынылғаннан айтарлықтай аз болуы мүмкін.

Сөйтсе де диетологтар балаларды тамақ ішуге мәжбүрлемеуге шақырады, сіз олардың қанықтыру шегіне назар аударуыңыз керек. Сонымен қатар, вегетариандық балаларға тамақ қажет болмаған кезде жеке шектеулерді сезінуге үйретуді қамтиды.

Бірақ өсімдік тағамдарын ұстанатындар әдетте семіздікпен бетпе-бет келмейді. Мұндай мәзір әдетте төмен калориялы болып табылады, сондықтан энергияны қамтамасыз ету үшін баланың тағамына өсімдік майы, авокадо бөліктері, жаңғақ қосу керек. Ыдыстардың дәмін әртараптандыруға және күнбағыс майын ауыстыруға болады:

• зәйтүн;
• зығыр;
• қансора;
• асқабақ тұқымынан.

Бәрібір, балалары вегетариандық ата-аналар диетасына ерекше назар аударуы керек. Әрі қарай, әсіресе маңызды элементтер мен оларды алуға болатын өнімдерді қарастырайық.

Ақуыз – құрылыс материалы

Нәрестенің дамуы мен өсуі үшін, жәнеересек адам, ақуыз маңызды элемент болып табылады. Бұл заттың ағзаға түсуін қамтамасыз ету үшін диета бұршақ дақылдарына бай болуы керек. Сонымен қатар, нәресте барлық қажетті аминқышқылдарын алуы үшін әртүрлілік бірдей маңызды. Бала не жеуі керек:

• бұршақ;
• күнбағыс тұқымдары;
• миндаль;
• тофу ірімшігі;
• қарақұмық.

Чиа тұқымы өсімдік ақуызының тамаша көзі екені белгілі. Бірақ оларды сатып алу үшін вегетариандық дүкенге бару керек. Олар ірі қалаларда жиі кездеседі, шағын елді мекендердің тұрғындары өнімдерді онлайн сатып алулардан іздеуге мәжбүр.

Сүйек денсаулығына арналған кальций

Кальцийсіз қаңқаны құру және қалыпты өсу мүмкін емес. Сүйек массасының жартысына жуығы бастауыш мектеп жасында қалыптасатыны дәлелденген. Одан кейінгі жылдары екінші жартысы қалыптасады. Бірақ кальцийдің негізгі көзі - вегетариандықтарға қатаң тыйым салынған сүт өнімдері. Егер нәресте қатал отбасында тұрса, тіпті сүт өнімдеріне де тыйым салынса, оған балама беру керек.

Вегетарианшылар не жейді? Құрамында кальций бар тағамдардың тізімі:

• тофу;
• жасыл жапырақты көкөністер (қала, брокколи);
• бұршақ;
• миндаль;
• шпинат;
• апельсиндер.

Нәрестенің жағдайын қадағалап, педиатрдың тұрақты тексеруінен өту маңызды. Егер дәрігер қосымша кальций препараттарын тағайындаса, ондабас тартуға тұрарлық.

Темір - гемопоэз үшін

Эритроциттердің пайда болуы үшін темірді қабылдау өте маңызды. Әдетте элемент сиыр етімен бірге келеді, бірақ вегетарианшылар ет жемейді. Темір тапшылығы мидың белсенділігіне тікелей әсер ететінін түсіну керек, ал нәрестенің танымдық белсенділігі нашарлауы мүмкін. Диетологтар тек өсімдік тағамдарымен қоректенетін нәресте темірдің екі еселенген мөлшерін алуы керек деп санайды. Бұл өсімдіктерден алынатын элементтің сіңуі әлдеқайда аз болатындығына байланысты.

Вегетарианшылар не жейді? Құрамында темірі бар тағамдардың тізімі:

• жасыл пияз;
• қара өрік;
• кептірілген өрік;
• күндер;
• брокколи;
• бұршақ;
• тұтас дәндер.

Өсімдік тектес темір С витаминімен бірге тұтынылғанда әлдеқайда жақсы сіңетінін ескерген жөн. Осылайша, кептірілген өрік пен лимон шырыны қосылған брокколи салаты әлдеқайда пайдалы болады.

Арнайы витаминдер

Барлық дәрумендердің бала ағзасының дамуы мен толық өсуі үшін маңызы зор. Бірақ D және B12 витаминдері ерекше орын алады.

Д витамині кальцийдің жақсы сіңуі, демек сау тістер мен мықты сүйектер үшін маңызды. Егер бала сары май мен басқа да жануарлардан алынатын өнімдерді жемесе, онда оған күн сайын күн ванналарын алу өте маңызды. Күнделікті дозаны қамтамасыз ету үшін шамамен 20 минут күн астында болу жеткілікті. Дегенмен, қыс мезгілінде бұл жеткіліксіз болады және өсімдік тағамдарынан элемент алу қиын. Сондықтан педиатрларбалаларға осы витамині бар тағамдық қоспаны ұсынуды ұсыныңыз.

В12 витамині ерекше рөл атқарады. Ол ми мен жүйке жүйесінің дамуына әсер етеді, эритроциттердің пайда болуына жауап береді және денедегі көптеген процестерге қатысады. Элементтің негізгі көздері дәстүрлі түрде қарастырылады:

• жұмыртқа;
• ет;
• балшық;
• сүт өнімдері.

Вегетарианшылар жоғарыда аталғандардың барлығын қолданбайды. Сондықтан диетологтар оларға В12 дәрумені бар қосымша тағамды қабылдауға кеңес береді. Дегенмен, осы элементтің жетіспеушілігін толтыруға көмектесетін өнімдер бар:

• қоректік ашытқы;
• теңіз балдыры.

Тағамдық ашытқы үлпек түрінде келеді. Бұл микроағзалардан өсірілген табиғи өнім. Оның ерекше ірімшік дәмі бар, сондықтан балалар оны пайдалануды ұнатады. Сондай-ақ көкөніс тағамдарына жарма қосу ұсынылады, бұл оларды одан да дәмді және пайдалы етеді.

Докозагексаендік полиқанықпаған май қышқылы

Зат Омега-3 бөлігі болып табылады. Ол адам ағзасында синтезделмейді, сондықтан оны тек тағамнан алуға болады. Элемент баланың миы мен жүйке жүйесінің қалыптасуында өте қажет. Оның ағзаға түсуін қамтамасыз ету үшін асшаяндарды, балықты жеу керек. Вегетарианшылар қарасора тұқымын, грек жаңғағын және зығыр тұқымын жеу арқылы қышқылдың жетіспеушілігін толтыра алады.

Алайда шөп ингредиенттері жеткіліксіз екені анықбұл элемент және балаларға бұл жай ғана қажет. Мамандандырылған вегетариандық дүкендер ата-аналарға көмекке келеді, олардан қажетті мөлшерде құрамында полиқанықпаған май қышқылдары бар тағамдық қоспаларды сатып алуға болады.

Қорытынды

Балаларға арналған вегетариандық ата-аналар нәресте үшін толық диетаны қамтамасыз ете алса, қауіпсіз және тіпті пайдалы болуы мүмкін. Мәзір өсіп келе жатқан денені қоректік заттармен, минералдармен және витаминдермен толық қанағаттандыруы маңызды. Сонымен қатар, дәрігерлер мен диетологтар отбасының тамақтануға қатысты қандай көзқарасты ұстанатынына қарамастан, кез келген жағдайда өсімдік тағамдары әрқашан дастарханда болуы керек деп санайды.