Балаларға қай жаста бауыр беруге болады? Балаларға арналған бауырдан жасалған тағамдар

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:09

Нәресте алты айлық болғанда, ол қосымша тағамдарды енгізуге дайын. Бала көкөністер мен жемістердің дәмімен танысқаннан кейін, ет тағамдарына кезек келді. Ішімдіктерді диетада қолдануға бола ма және балаларға қай жаста бауыр беруге болады деген сұрақтар туындайды. Кейбіреулер бауырдың қасиеттерін, мысалы, ет тортынан төмен деп қате ойлайды. Дегенмен, оның құрамында пайдалы және қоректік заттардың көп мөлшері бар, бұл оны нәрестелердің денесі үшін өте құнды етеді. Дұрыс пісірілген жаңа бауыр балаларды күнделікті витаминдер мен минералдармен қамтамасыз етеді.

Бауыр түрлері

Дүкендерден бауырдың әртүрлі түрлерін таба аласыз:

• сиыр еті (бұзау);
• шошқа еті;
• тауық;
• түрік бауыры;
• қоян;
• әлдеқайда сирек қаз, үйрек бауыры.

Тауық еті, бұзау еті және күркетауық бауыры балалар тағамына ең қолайлы. Олардың құрамында өсіп келе жатқан организм үшін маңызды және оңай сіңетін барлық заттар бар. Тауық бауырының құндылығы сондайКейбір дәрігерлер оны балаларға міндетті түрде қолдануға кеңес беретіні өте жақсы. Сіз қаз және үйрек бауырынан бас тартуыңыз керек, ол тым майлы және одан балалардың ас қорытуына ешқандай пайда болмайды. Сиыр бауыры паста рецептісін балық немесе құс етінен артық көру керек.

Бауырдың пайдасы қандай

Бауырда маңызды дәрумендер мен минералдар бар, мысалы:

• А дәрумені - көруді, тістерді нығайтады, шаш өсуін ынталандырады.
• Д витамині (майда еритін) - баланың қарқынды өсуі фонында сау қаңқаны құрайтын кальцийді сіңіруге көмектеседі.
• РР витамині гормондарды өндіруге қатысады.
• В12 витамині - жаңа эритроциттердің түзілуіне және ағзадағы оттегінің тасымалдануына жауап береді.
• В9 витамині (фолий қышқылы) - жүйке жүйесінің қозу процестерін теңестіретін РНҚ және ДНҚ жасушаларының синтезіне, серотонин мен дофаминнің түзілуіне ықпал етеді.
• Холин - ми қызметін, есте сақтауды жақсартады, орталық жүйке жүйесінің дұрыс қалыптасуына қатысады.

Бауыр бала үшін өмірлік маңызды микроэлементтерге бай - темір, магний, мырыш, мыс, калий. Олар барлық мүшелер мен жүйелердің өсуі мен жетілуі үшін қажет. Сонымен қатар, бауырда өсіп келе жатқан ағзаға қажетті аминқышқылдары бар, олар баланың ағзасында синтезделмейді.

Бауырдың әр түрінің қосымша өзінің бірегей қасиеттері бар, мысалы:

• Сиыр бауыры иммунитетті жақсартады, кейін тез қалпына келуге ықпал етедіинфекциялар немесе күйіктер. Ол оңай қорытылады, калориясы төмен және гемоглобинді арттырады.
• Шошқа етінің бауыры жұмсақ құрылымға ие, бұл оны тезірек пісіреді және дәмін нәзік етеді. Құрамында фосфор, натрий, Н витамині (биотин) бар.
• Тауық бауыры қоректік заттарға ең бай, қосымша аскорбин қышқылы, селен бар. Анемия қаупін азайтады, ағзаның қорғаныс функцияларын арттырады.
• Түрік бауыры дәмі мен сапасы жағынан тауық етіне ұқсайды, иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.

Кемшіліктер

Өнімнің әр түрінің кемшіліктері бар:

• сиыр бауыры қатал және пленка мен өт қабын алдын ала тазалауды қажет етеді;
• тауық өнімдері аллергиялық реакция тудыруы мүмкін;
• кез келген бауыр ерекше балғын болуы керек: ұзақ уақыт сақталса, онда нәрестенің денсаулығына қауіпті токсиндер жиналады;
• тауық бауыры қуық аурулары бар балаларға қарсы;
• әркімге ұнай бермейтін ерекше дәмі бар.

Балаларға арналған жас шектеулері

Балаларға қай жаста бауыр беруге болады деген сұраққа дәрігерлердің біржақты пікірі жоқ. Қосалқы өнімдерді етпен бір мезгілде, яғни көкөністер мен жемістермен танысқаннан кейін енгізу керек деп есептеледі. Басқа пікірге сәйкес, бауыр еттен гөрі нәрестенің ас қорыту жүйесі үшін біршама қиынырақ. Сондықтан оған ет пюресі енгізілгеннен кейін және ассимиляциядан кейін - 8-9 айлық жаста бекіту керек.

Қалай енгізу керекдиетадағы бауыр

Балаға бірінші қай бауырды беруім керек? Біріншіден, бұзау бауырын, содан кейін ғана тауық етін енгізу ұсынылады.

Бірінші пюрені дайындау үшін сізге қажет:

1. Тамырдан тазартылған жаңа бауыр, жақсылап шайыңыз.
2. Бүкіл кесек қайнатыңыз немесе пеште 20 минут бойы тұзсыз пісіріңіз. Пісіру процесінде суды өзгерту керек, яғни жарты уақытты бір суда, жартысын екіншісінде пісіру керек.
3. Бауыр дайын болғаннан кейін блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
4. Алынған ботқа құрғақ болмауы үшін бауыр, емшек сүті немесе қоспасы қайнатылған сорпаны қосуға болады. Консистенциясы сұйық картоп пюресіне ұқсас болуы керек.

Жаңа тағамды тек біртекті түрде, 0,5 шай қасық мөлшерінде, күн сайын 70-80 граммға дейін көбейте отырып, жеуге кірісу керек.

Бала дәміне үйренген кезде бауырды брокколимен немесе картоп пюресімен араластыруға болады. 1 жастан бастап балаға арналған бауыр тағамдарын кішкене бөліктерде дайындауға болады, өйткені ол шайнауды біледі.

Дұрыс бауырды қалай таңдауға болады

Балаңызға бауыр таңдағанда келесі тармақтарға назар аудару керек:

1. Жақсы көрініс: біркелкі түсті, жылтыр тегіс беті.
2. Дақтардың немесе бляшкалардың болуы өнімнің ескіргенін көрсетеді.
3. Жануардың әсер етпегеніне сенімді болу үшін сенімді жеткізушілерден сатып алған жөн.өсу гормондары немесе антибиотиктермен инъекциялар. Бауыр сүзгі органы және теріс химиялық заттарды жинақтауға қабілетті.
4. Ішкі сүттің сәл тәтті иісі болуы керек.

Пісіру ережелері

Балаға тауық бауырын қалай дұрыс дайындау керектігін біле отырып, жеткіліксіз шырынды немесе ерекше дәмге байланысты бас тартудан аулақ бола аласыз. Бауырды жұмсақ және нәресте жақсы көру үшін келесі ережелерді сақтау керек:

1. Ағын сумен жақсылап шайыңыз, майды кесіңіз.
2. Бауырды 20 минуттан артық пісірмеңіз, ұзақ әсер еткенде қатты болады.

Балалардың жасына қарай бауырды біртекті суфле немесе паштеттер, кастрюльдер, ұсақ кесілген кесектер, тауық бауырынан жасалған бөртпелер түрінде ұсынуға болады. Төменде балалар үлкен тәбетпен жейтін ерекше танымал тағамдардың рецепттері берілген.

Бауыр құймақтары

Тауықтың бауырынан жасалған құймақ пісірген дұрыс. Рецепт өте қарапайым:

• 500 грамм бауыр;
• бір шам;
• 3-4 тілім сүтке малынған ақ нан (немесе 4 ас қасық нан үгіндісі);
• 3 ас қасық қаймақ;
• екі жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз.

Блендерде немесе еттартқышты пайдаланып, бауырды, пиязды, нанды араластырыңыз. Алынған массаға қаймақ, жұмыртқа, тұз қосыңыз. Оны 20 минут қайнатыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, оған құймақтарды қасықпен таратыңыз, күшті қуырыңызәр жағынан 3 минут бойы от жағыңыз. Бұрылғаннан кейін қақпақты жабуға болады.

Бүржіктер дайын, оларды қаймақпен ұсынуға болады.

Суфле

Балаларға арналған бауыр суфлелері. Ингредиенттер:

• 200 грамм бауыр;
• бір сәбіз;
• бір шам;
• 1 ас қасық жарма;
• 30 грамм сүт немесе формула;
• бір жұмыртқа.

Блендермен пиязды, сәбізді және бауырды ұсақтап турап, қоспаға жұмыртқаны жарып, жарма мен сүтті қосамыз, араластырамыз. Мультипісіргіш ыдысқа салып, пісіру режимінде 30 минут пісіріңіз (немесе қалыпқа салып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз).

Балаларға қай жастан бастап суфле түрінде бауыр беруге болады? 8-9 айдан бастап ол жақсы пісірілген, құрылымы жұмсақ және дәмі жағымды.

Сиыр етінен жасалған паста

Пашет рецептін баланың қалауы мен қалауы бойынша әртүрлі ингредиенттерді қосу арқылы өзгертуге болады: сәбіз, пияз, картоп, ет, шөптер және т.б. Сізге қажет:

• 300 грамм бауыр;
• көкөністер (сәбіз, пияз, цуккини);
• бір тауық немесе бөдене жұмыртқасы;
• 20 грамм сары май;
• дәміне қарай тұз.

Көкөністер мен бауыр дайын болғанша қайнатылады. Осыдан кейін олар кесектерге кесіліп, ет тартқышта немесе блендерде біртекті құрамға дейін ұсақталады. Алынған қоспаға май мен тұз қосылады. Пәтер дайын, гарнирмен де (картоп пюресі) де, пішінде де беруге боладынанға жайылған сэндвич.

Қуырылған тауық бауыры

Бауырды пісірудің бір оңай жолы - оны көкөністермен бұқтырып, күрішпен бірге беру. Міндетті:

• 300 грамм бауыр;
• бір шам;
• бір сәбіз;
• 1 кесе тауық сорпасы.

Бауырды шайып, қағаз сүлгімен құрғатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Сәбізді майда үккіште сүртіңіз, пиязды текшелерге кесіңіз. Бауырды өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салып, оны орташа отта 5 минут қуырыңыз. Содан кейін көкөністерді қосып, 10 минут бойы бірге қуырыңыз. Содан кейін сорпаны құйып, қақпағын жауып, тағы 10-15 минут қайнатыңыз.

Гарнирге күрішті қайнатыңыз, одан табаққа слайд жасап, үстіне бұқтырылған тауық бауырын салып, үстіне тұздықты құйыңыз.

Бауырдан жасалған тағамдар балаларға арналған дәмді және пайдалы тағам. Жоғарыда аталған әдістермен пісірілген бауыр нәзік болады және өзінің ерекше дәмін жоғалтады. Бірақ бауырды балаларға қай жастан бастап беруге болатынын шешу әлі де осы өнімнің сипаттамаларын ескерген жөн.