Шарап бокалдарының түрлері (фото)

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:17

Осы асыл сусынның нағыз білушісі - Фридрих Сигель - бір кездері лайықты ыдыс-аяқсыз шарап өзінің дәмі мен қасиеттерін жоғалтуы мүмкін екенін байқаған. Сондықтан шарап стақандарының қандай түрлері бар екеніне және олардың негізгі айырмашылықтарына ерекше назар аударған жөн.

Дәм физиологиясы

Тіл бетінде әртүрлі дәмдерді қабылдауға жауап беретін рецепторлардың көп саны бар. Мәселен, тілдің ең ұшында тәтті дәмді қабылдайтын жүйке ұштары, көмейге жақын жерде ащы сезімді өткізетін рецепторлар бар, бірақ тұзды ноталар тілдің ортасы арқылы тиімді қабылданады.

Біртүрлі көрінгенімен, адамның физиологиялық ерекшеліктерін ескере отырып, шарап бокалдарының әртүрлі түрлері жасалған, өйткені бұл сусын дәм мен хош иістің таңғажайып үйлесімі болып табылады. Сонымен, қызыл немесе ақ шараптың керемет хош иісін толығымен бағалау үшін кең және ашық пішінді арнайы стақандар жасалды, ал тар және ұзын стакандар мүмкіндік береді.осы сусынның еркін ағынының толықтығын бағалаңыз.

Көзілдіріктің шығу тарихы

Түрлері осы сусынның асыл дәмі мен хош иісін бағалауға мүмкіндік беретін шарап стақандары алғаш рет 18 ғасырда Францияда пайда болды. Қазіргі уақытта стақан - бұл цилиндрлік немесе алмұрт тәрізді болуы мүмкін сыйымдылығы 125-тен 150 мл-ге дейінгі ыдыс. Бұған қоса, ваза пішіні бар жарқыраған шараптарға арналған стақандар бар.

Үстелге көзілдірікті дұрыс қоюдың да маңызы зор. Осылайша, үстелге қатысты шарап стақандары жоғарғы немесе оң жақта болуы керек.

Шыны мен дәм бүршіктері арасындағы байланыс

Шараптың дәмі мен хош иісін қабылдауға шыны пішінінің өзі, оның шынысының қалыңдығы, сондай-ақ өңдеу сапасы үлкен әсер етеді. Тілдің бетінде орналасқан дәм бүршіктері сусынды бір немесе басқа қабылдауға ықпал етеді. Мәселен, мысалы, дәмі қышқыл ноталары бар шарапты үстіңгі жағы тарылтылған стакандарда берген жөн. Бұл жағдайда сусын тілдің бүйірлеріне түсе алмайды, яғни шарап бірден тамаққа түседі.

Бірақ «Шардонне» тілдің бүйірінде орналасқан рецепторларға түсуі керек. Дәл осы мақсаттар үшін кең жиегі бар көзілдіріктерді қолданған жөн. Асыл сусындардың тұзды дәмі тілдің барлық бөліктерінде сезіледі, сондықтан шараптың ерекше сорттары үшіндәмі стақанның кез келген түріне сай келеді.

Қызыл шарап бокалдарының түрлері

Асыл сусынның дәмдік ерекшеліктері тек дұрыс қойылған тағамдарда ғана көрінеді. Әдетте, қызыл шарап өте үлкен және кең контейнерлерде беріледі, олардың шеттері жоғарғы жағында тарылтады. Дәл осы көзілдірік хош иістер мен дәм қоспаларының толық букетін көрсете алады.

Бұл шарап көзілдіріктерінің ең көп таралған түрлері, бұл сусынның әрбір білушісінде кездеседі. Мұндай тағамдарға «Мерлот» немесе «Каберне Совиньонды» ұсынған жөн, өйткені үстіңгі жағындағы әйнек жиектері сусынның хош иістері мен дәмдік сипаттамаларының барлық букетін айқын көрсетеді.

«Бордо» стақаны үлкен және кең тостағанымен ерекшеленеді, бұл керемет сусынның дәмдік ерекшеліктері мен хош иісті қоспаларын толық ашуға көмектеседі.

Шарап мәдениеті

Бүгінгі таңда әртүрлі пішіндер мен көлемдегі шарап стақандарының үлкен саны бар, олар өз кезегінде асыл сусынның әртүрлі түрлеріне және тіпті жүзім сорттарына арналған.

Әрине, бұл ассортиментті түсіну өте қиын, өйткені богемиялық өнімдердің заманауи өндірушілері кемелдікке ұмтылу кезінде тұтынушыларды керемет пішіндермен және асыл сусынның дәмін татып көруге арналған ыдыстардың таңғажайып қисық сызығымен таң қалдырады. Жақсы таңдалған және талғампаз шарап бокалдары сияқты дәмді ештеңе баса алмайды. ТүрлеріМысалы, «богемия» тек ішуге арналған емес, мұндай стақандардан асыл сусын ішу бір ғанибет.

Дегенмен, барлық алуан түрлерінің арасында жалпы белгілері бар және шараптың белгілі бір түріне тән стакандардың кейбір негізгі бағыттары мен пішіндерін байқауға болады.

Шарап бокалдары: түрлері, фотосуреттері

Шарап бокалдарының кейбір ең көп таралған пішіндері бар, олардың арасында мыналар бар:

• Қызғалдақ пішіні ең кең таралған және жан-жақты.
• Шар - шарап стаканының өте ерекше пішіні, ол соншалықты кең таралған емес, бірақ нағыз гурмандар арасында өте жоғары бағаланады.
• Лира - стақанның бұл пішіні дәм татушылар мен асыл сусынның әуесқойлары арасында танымал емес, бірақ ерекше қызығушылық тудырады.

Шарап бокалдары (қара немесе түрлі-түсті түрлері) мүлдем оғаш пішіндер болуы мүмкін. Сонымен қатар, үстел шарабы сорттары осы сусынға арналған ыдыс-аяқтың мүлдем басқа түсіндірмелерін пайдаланады.

Дәм эстетикасы

Сусынның сапасы мен оның дәмін барынша арттыру үшін сізге кейбір ұсыныстарды орындау қажет, бұл өз кезегінде шараптан ләззат алуға көмектеседі. Мәселен, мысалы, стақанның аяғын бес саусақпен ұстау керек және ешбір жағдайда кішкентай саусақты сыртқа шығармау керек - бұл жағымсыз дәмнің белгісі. Стаканды үш саусақпен ұстаңыз (бас бармақ,индекс және орта) да ұсынылмайды.

Асыл сусыннан бір жұтым ішпес бұрын, оның хош иісін жұту керек - бұл шараптың дәмі туралы негізгі түсінік алуға мүмкіндік береді.

Бұдан бір стақан шарапты барлық саусақтармен аяқпен ұстау керек деген қорытынды шығады. Тікелей тостағанға ерекше назар аудару керек - оны қолыңызбен ұстауға болмайды, өйткені бұл сусынның қызып кетуіне және соның салдарынан оның дәмінің нашарлауына әкеледі.

Жалпы орнына

Әрине дұрыс стақан сусынның өзіне және дәміне үлкен әсер етеді. Шарап стақандарының негізгі классификацияларының бірі - бұл асыл сусынның түрі. Сонымен, ақ және қызыл шарапқа арналған арнайы стақандар бар. Сонымен қатар, шарапқа арналған ерекше әмбебап көзілдірік бар, олардың түрлері бір-бірінен айтарлықтай айырмашылықтары жоқ. Әдетте, олар сусынның дастархан сорттарынан дәм татуға арналған.

Бұл сусынның шынайы жанкүйерлері ішу мен дәм татудың ерекше ережелерін сақтайды. Сонымен қатар, олар ғана осы асыл сусынның талғампаз дәмін толық бағалауға ғана емес, сонымен қатар дәмдеу процесінің өзінен үлкен ләззат алуға мүмкіндік беретін шынымен бірегей контейнерлерді таба алады. Шарап бокалдары - түрлі-түсті, қара, богемиялық және т.б. - француз немесе испан бөтелкелерімен керемет уақытты өткізу атмосферасына шынымен батыруға арналған."Каберне".

Айта кететін жайт, кәсіби дәмдеуіштер өз мақсаттары үшін ГОСТ бекіткен арнайы стақанды пайдаланады. Бұл контейнерді әзірлеу өнімдері әлемнің көптеген елдерінде танымал және сапа стандарты болып саналатын танымал Riedel компаниясына тиесілі.

Қате таңдалған стақан асыл сусынның дәмін айтарлықтай бұзуы мүмкін, сондықтан тамаша сорттардың дәмін тату үшін шараптың белгілі бір түрінің сапасын толық бағалауға көмектесетін сәйкес тағамдарды таңдау керек.