Шарап қопсытқышы: көріністер. Шарап аэраторы не үшін қолданылады?

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:22

Шарап қопсытқышы – онсыз қазіргі сомельерлер бұл сусынның дәмін татып көруді елестете де алмайтын құрылғы. Бұл құрылғы шарап дәмін жақсартып, оның ерекше хош иісін ашады.

Шарап қопсытқышы дегеніміз не

Бұл құрылғыны Рио Сабадичи ойлап тапқан. Бұл шыны конус, ол арқылы шарапты стақанға құю процесі жүзеге асырылады. Жоғарыда аталған құрылғының негізгі міндеті - асыл сусынның сапасын жақсарту.

Шарап қопсытқышының принципі келесіге негізделген. Бұл сусын жабық ыдыста болғандықтан, оттегінің еркін айналымынан айырылғаны белгілі. Бұл алкоголь буларының, ашыту өнімдерінің, сондай-ақ таниннің сақталуына ықпал етеді. Бұл заттар сусынның дәміне әсер етеді.

Шарапты бөтелкені ашқаннан кейін бірден стақандарға құюға болмайды. Бұл сусынның кейбір әуесқойлары осылайша олар сусынның дәмінің консервіленген букетін сезінеді деп қателеседі. Шын мәнінде, бұл мүлдем дұрыс емес.

Тәжірибелі сомельерлер шарапқа уақыт беру керек дейдіосылайша ол «ашылады» немесе «өмірге келеді». Яғни, ғылыми тұрғыдан алғанда, асыл сусынның құрамында алкоголь булары, танин және ашыту өнімдері болмауы керек. Шарап жақсы дем алуы керек, дейді мамандар.

Бұл процесс бірнеше секундтан бірнеше сағатқа дейін созылуы мүмкін. Мұның бәрі жоғарыда аталған сусынның құрамындағы таниннің мөлшеріне байланысты. Бұл зат шараптың дәміне айтарлықтай әсер етеді: ол оған ерекше тұтқырлық береді. Бірақ танинсіз бұл сусынды өндіру процесі мүмкін емес, өйткені ол шараптың жетілу процесінде сақтаушы элемент ретінде әрекет етеді. Сондай-ақ танин көптеген жылдар бойы ескірген шараптарда тұнба түзеді.

Не істеу керек? Мамандардың айтуынша, сусынның құрамында жоғарыда аталған танин неғұрлым көп болса, соғұрлым ол ауамен ұзақ уақыт жанасуды қажет етеді. Ол үшін сомельерлер шарапты арнайы ыдысқа – графинге құюды ұсынады. Мойыны тар ұзын, түбі кең графиннің бір түрі. Шарапты қызмет ету алдында мұндай ыдыста бірнеше сағат бойы ұстау керек. Сонымен, сізде бұл уақыт болмаса, не істейсіз? Дәл осы жерде көмекке арнайы құрылғы келеді. Иә, иә, дәл қопсытқыш.

Шарап қопсытқыштарының пайдасы

Бұл құрылғы жоғарыдағы сусынның тез ағуына, оның ауамен лезде қосылуына ықпал етеді. Оттегі қозғалысының қысымымен шараптан танин мен спирттің булары ығыстырылады. Сусынның хош иісін ашу үшін енді оған бірнеше сағат жұмсаудың қажеті жоқ. Шарап қопсытқышы мұны стақанды толтыру кезінде жасайды.

ҚоспаСонымен қатар, жоғарыда аталған құрылғы өте түпнұсқа және талғампаз бар аксессуарының рөлін атқарады. Бұл мерекелік қабылдауға сән қосады және романтикалық шам жарығымен кешкі асты безендіреді.

Шарапқа арналған қопсытқыштардың түрлері

Жоғарыда аталған сусынның бірнеше түрі болғандықтан, сомельерлер олардың әрқайсысы үшін өздерінің арнайы құрылғысын пайдалану ұсынылады. Мысалы, қызыл шарапқа арналған қопсытқыш бір құрылғыдан тек асыл ақ сусын үшін ерекшеленеді. Не?

1. Ішкі өлшемдер.
2. Өткізу қабілеті.

Винтури шарап қопсытқышы

Бұл өнім АҚШ-та жасалған. Америкалық сарапшылардың пікірінше, Vinturi шарап қопсытқышы нарықтағы ең жақсы өнім деп танылды. Ол тамақ өнеркәсібінің қатаң талаптарына сәйкес ең жоғары сапалы пластмассадан жасалған.

Бұл құрылғы жоғарыда аталған сусынды лезде декантациялауға арналған. Шамамен 30 секунд ішінде шарап гүл шоғы мен хош иісін жақсартады.

Бұл құрылғыны оңай бөлшектеуге және тазалауға болады. Оны ыдыс жуғышта жууға болады.

Жоғарыда аталған өндіруші өз тұтынушыларына ақ немесе қызыл шарапқа арналған қопсытқышты және арнайы талғампаз бөтелке тұғырын қамтитын үйде пайдалануға арналған түпнұсқалық жинақты сатып алуды ұсынады.

Бұл құрылғы жоғарыда аталған асыл сусынның ең хош иісті ноталарын тануға көмектеседі, оны қышқыл дәмнен арылтады.