Қызыл шарап бокалдары - олардың білімі

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:16

Көзілдіріктердің барлық түрлері тек шыны өндірушілердің кірістерін арттыруға деген ұмтылысы емес. Өйткені, әрбір шарапқа оның толық ашылуына мүмкіндік беретін өз стақан қажет. Бұл гауһар тасты орнату сияқты. Бастың еңкейуі стақанның дұрыс пішініне байланысты, ал бір жұтым шарап тілдің оң жақ рецепторларына бағытталады, онда ол ыңғайлы қабылданады. Дәмі мен хош иісі стақанға байланысты. Бұрыннан белгілі болғандай, тілдің түбірге жақын аймағы ащы сезімге жауап береді. Тіл ұшында орналасқан рецепторлар тәттілерге жауап береді. Қышқыл бүйірлік аймақтарда сезіледі. Сондай-ақ, бүкіл гүл шоғын сезіну үшін стақан қажет, өйткені шарап стақанға түсіп, оттегімен байланыста болады. Демек, пішіні хош иіс сезіміне жауап беретін жоғарғы бөлігінде ұшпа заттар жиналады.

Қызыл шарапқа, сондай-ақ ақ шарапқа арналған жақсы бокалдар кристалдан немесе жұқа шыныдан жасалған. Ереже бар - шарап неғұрлым құнды болса, стақанның қабырғалары жұқа болуы керек. Тек сызбаларсыз мөлдір қабырғалар ескі шараптың терең түсін толығымен бағалауға мүмкіндік береді. Шеңберде қалыңдау болмауы керек. Аяқтың биіктігі енінен кем болмауы керекалақандар. Бұл шараптың тостағанының қолдың ыстығынан қызып кетпеуі үшін маңызды.

Нағыз сомельер шараптың әртүрлі түрлері үшін алуан түрлі бокалдарды пайдаланады.

Әр үйде қандай шарап стакандары болуы керек?Қызыл шарапқа арналған әмбебап бокалдар, мысалы, Бордо түрі, 250-300 мл. Бұл опция Sauvignon, Cabernet және Merlot сияқты шараптарға арналған. Pinot Noir, Barolo және Barbaresco шараптары үшін Бургундия түрі қолайлы. Оның үстіңгі жағы тарылтылған қызғалдақ пішіні керемет хош иісті шығарады.

Ақ шарапқа арналған стақандар қызылға қарағанда әрқашан кішірек және ұзартылған. Пішін әмбебап және барлық түрлерге жарамды. Шарап алақаннан қызып кетпеуі үшін аяғы ұзартылуы керек. Бұл шарап салқындатылған күйде беріледі және оны бөлме температурасында ұзақ ұстауға болмайды.

Шампан және жарқыраған шараптар үшін флейта шынысының түрі қолайлы. Оның ұзартылған пішіні және тар мойны бар. Мұның бәрі перлаганы мүмкіндігінше сақтау үшін қажет. Жақсы көзілдіріктің төменгі жағында көпіршіктердің әдемі ағындарын жасау үшін шегініс бар.

Бокалдардың қалған бөлігі әртүрлі және белгілі бір шарап түрлеріне арналған.

Мамандар дұрыс көзілдіріксіз шарап сатып алмауға кеңес береді. Бірақ сіздің коллекцияңызда қызыл және ақ шарапқа арналған жоғарыда аталған стақандар бар болса, сіз кез келген қызыл, ақ немесе жарқыраған шарапты толықтай пайдалана аласыз. Сіз оларды сатып алуыңыз керек. Шарап стақандары, кез келген басқа заттар сияқты,сәнге бағынышты. Мысалы, бүгінде классикалық болып табылатын түрлер ертең маңызды емес болып қалуы мүмкін. Ең танымал өндірушілер Riedel және Spiegelau қазірдің өзінде аяқсыз топтамаларды шығарды және конвенциялар мен ақсүйектерге мән бермейтін өз жанкүйерлерін тапты. Бірақ биік аяқтардағы хрустальдан жасалған қызыл шарап пен ақ түске арналған мұндай стақандар көптеген жылдар бойы шынайы білгірлердің үстелінде үстемдік етеді.