Қосымша тағамға картопты қашан енгізу керек? Алғашқы азықтандыруға картоп пюресін қалай дайындау керек

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:22

Дәрігерлер бала емізетін аналарды картоп жеуге шақырады. Өйткені, бұл витаминдердің, энергияның және қоректік заттардың құнды көзі. Сондықтан көптеген аналар картопты қосымша тағамдарға қашан енгізу керек және оны қалай дұрыс дайындау керектігі туралы қызықтырады. Әрине, жасанды тамақтандыратын нәрестелердің ата-аналары бұл мәселеге алаңдайды.

Түншікті көкөніс өсіп келе жатқан баланың ағзасына қаншалықты пайдалы екенін және, әрине, оның қандай зиян келтіруі мүмкін екенін қарастырамыз. Қосымша тағамдарды енгізудің оңтайлы уақыты, балаға картопты қаншалықты жиі және қандай түрде беру керек - сіз осы мақаладан бәрін білесіз.

Картоп түйнектерінің пайдалы құрамы

Картоп - екінші нан. Сондықтан олар Ресейде 19 ғасырдың аяғынан бастап сөйледі және өмірді екеуінсіз елестете алмады. Заманауи зерттеулер түйнек құрамындағы заттардың арқасында картоптың пайдасы мен тағамдық құндылығын растады:

• крахмал көмірсулардың, глюкозаның және энергияның маңызды көзі;
• қант, талшық,белоктар, майлар және липидтер;
• витамині C, PP, B1, B2, B6, K;
• калий, фосфор, натрий, кальций, магний және басқа микроэлементтер;
• амин қышқылдары: лизин, треонин, лейцин, глутамин.

Картоп пюресі жоғары тағамдық құндылыққа байланысты қосымша тағамдар өте пайдалы, бірақ нәресте бұл тағамды калориясы аз көкөністермен танысқаннан кейін ғана қабылдауы керек. Мысалы, бес айлық сәбилерге ұсынылатын кәді, асқабақ, брокколи немесе гүлді қырыққабат пюресі.

Алайда, картоп тек қуат көзі ғана емес. Қайнатылған тамырдан нәресте алатын дәрумендердің пайдасы туралы білейік.

Картоп витаминдері

Осындай таныс әрі қолжетімді көкөніс дәрумендердің нағыз қоймасы болып шығады. Оның құрамында 11 мг / 100 г аскорбин қышқылы ғана бар, бірақ, өкінішке орай, бұл зат қызған кезде жойылады.

Тамыр көкөністерінде кездесетін басқа дәрумендердің арасында термиялық өңдеуден қорықпайтындар көп, тіпті балаға арналған картоп пюресі пайдалы қасиеттерінің шамамен 70% сақтайды:

• В1 дәрумені (тиамин): оның жетіспеушілігі жүйке және жүрек-тамыр жүйесінің ауыр патологиясын тудыруы мүмкін.
• В2 дәрумені (рибофлавин) барлық жүйелер мен мүшелердің дамуы үшін, әсіресе антиденелердің түзілуі және иммунитетті сақтау үшін қажет.
• В3 витамині (РР, никотин қышқылы) жүйке жүйесінің қалыптасуына және асқазан-ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер етеді.
• В6 дәрумені (пиридоксин) көптеген метаболизм процестеріне қатысады, ол бауырдың денсаулығына да қажет.
• Қ дәрумендерінің тобы, оның пайдалы қасиеттері сүйек тінінің қалыпты қалыптасуын қамтамасыз етеді.

Енді балаға картоп пюресінде қандай пайдалы микроэлементтер сақталатынын білейік.

Амин қышқылдары мен минералдар

Картоп түйнектеріндегі минералдар сілтілі тұздар түрінде болады, сондықтан олар нәресте ағзасына оңай сіңеді. Түбір көкөністерде жеткілікті мөлшерде болатындардың пайдасын қарастырайық:

1. Калий (426 мг/100 г) қаңқа бұлшықеттерін дамытуға, жүректің қалыпты жұмысына, су мен қышқыл-негіз балансын сақтау үшін қажет. Балаларға арналған тәуліктік норма 600–1700 мг.
2. Фосфор (59мг/100г) сүйек тінінің қалыптасуында маңызды рөл атқарады. Балаларға арналған тәуліктік норма 1,5–2,5 мг.
3. Магний (22мг/100г) жүйке, жүрек-тамыр, бауыр және ішек денсаулығын қолдайды. Бір жасқа дейінгі балаға күніне кемінде 40-60 мг магний қажет.

Картоптың құрамындағы өсіп келе жатқан ағза үшін маңызды аминқышқылдарының ішінде иммунитетті қолдайтын лизин мен треонинді, сонымен қатар бұлшықет жасушаларында энергия алмасуын қамтамасыз ететін валин мен лейцинді атап өткен жөн.

Алайда, белгілі бір жағдайларда пайдалы түйнектер нәрестенің денсаулығына қауіпті болуы мүмкін. Қосымша тағамдарға картопты қашан енгізу керектігін білмес бұрын, олардың ықтимал зияны туралы білу керек.

Удан сақ болыңыз

Көктемде және жазға жақынырақ ұзақ сақтау нәтижесінде картоп түзіледі.соланин алкалоидтары - құрамында азот бар улы қосылыс. Қазіргі сорттарды таңдау токсиннің мөлшерін азайтуға бағытталғанына қарамастан, оның концентрациясы өнген және әсіресе жасыл түйнектерде айтарлықтай жоғары.

Айтпақшы, салауатты диетаны жақтаушылар әдетте 1 сәуірден бастап картопты жеуді ондағы жүгері сиыр етінің болуына байланысты тоқтатады. Ескі тамыр дақылы ересек сау адамға зиян тигізуі екіталай, бірақ ол нәресте үшін улы болуы мүмкін. Сондықтан көктемде жаңа егінге дейін картоппен қосымша азықтандырудан бас тартқан дұрыс.

Баланың денесі жеткіліксіз күшті иммунитетке байланысты бұл көкөністі қабылдаудан бас тартқан жағдайлар әлі де бар.

Картопқа аллергия

Жалпы, картоп аллергиясы өте сирек кездесетін құбылыс, дегенмен сарапшылардың пікірінше, бір жасқа дейінгі балалар ғана тәуекелге ұшырайды. Дәл осы себепті 6 ай - картопты қосымша тағамдарға енгізудің ең ерте жасы. Сонымен қатар, емшек сүтімен қоректенетін нәрестелер үшін көкөніспен танысудың ең жақсы уақыты 8 ай болып саналады.

Картоптың ас қорытуының бұзылуы тағамдық аллергендердің көпшілігі реакциясы ретінде көрінеді. Бұл болуы мүмкін:

• тері бөртпелері;
• ауыз қуысының шырышты қабатының ісінуі;
• колик және диарея;
• аллергиялық ринит.

Мамандардың айтуынша, картопқа аллергия 3 жасқа дейін жойылады. Сондықтан балаға картоп пюресі дәмін алғаш рет бергенде, бұл жолы қосымша тағамдарда басқа өнімдер болмауы керек. Осылайша сіз нәрестенің жаңа тағамға реакциясын анықтай аласыз. Көп жағдайда бұл шығадыоң, бірақ пюре дұрыс және жаңа түбір көкөністерден дайындалған жағдайда.

Картопты қалай таңдауға болады

Әрине, бала үшін тамаша көкөністер өз учаскесінде, экологиялық таза аймақта, тіпті ешқандай химиялық қоспасыз өсіріледі. Дегенмен, бәрінің бақшасы және сенімді жеткізушіден түбірлік дақылдарды сатып алу мүмкіндігі жоқ. Сондықтан, дүкенде картопты таңдағанда, сіз бірқатар қарапайым ұсыныстарды ескеруіңіз керек:

1. Импортталған жуылған түйнектерді қабылдамаңыз. Олардың көрсетілуін сақтау үшін рұқсат етілгенімен, олар химиялық препараттармен өңделеді.
2. Жергілікті жерде өсірілген картопқа артықшылық беріңіз. Торда әрқашан совхозды (ферманы) көрсететін белгі болады.
3. Тегіс, қатты, өскіндері, жаралары және әжімдері жоқ түйнектерді таңдаңыз.
4. Сатып алынған өнімнің сапасына сенімді болу үшін көкөністер мен жемістерге нитраттарды өлшейтін құрал сатып алуға болады.

Егер сізде әлі де жеке картоп болса, оларды плюс 1-2 °C температурада сақтаған дұрыс. Мұндай жағдайларда крахмалдың бір бөлігі қантқа дейін гидролизденеді.

Ал, енді біз тағы бір маңызды сұраққа келеміз: балаға картоп пюресін қалай дұрыс дайындау керек.

Дайындау және пісіру

Өз түйнектеріңіз болса, оларды формасында қайнатуға болады, сондықтан витаминдер мен микроэлементтер жақсы сақталады. Бірақ сатып алынған картопты, әсіресе қыста, шамамен 2 мм қабығын алып тастау арқылы тазарту жақсы. Содан кейін оны 4 бөлікке кесіп, кем дегенде 2 сағат суға салып қою керек. Осылайша сіз пайдалы диеталық өнімді аласызсәбилер, ересектер және тіпті қант диабетімен ауыратындар.

Картопты қанша уақыт қайнату сортына байланысты, барлығы әртүрлі дайындалады. Бұл түбірлік көкөністің туған жері Оңтүстік Америка екенін білесіз бе? Ежелгі инктер картопты шамамен 9 мың жыл бұрын өсіре бастады, олар оны тұтынып қана қоймай, оған табынған. Және олар уақытты өлшеу үшін көкөністі де пайдаланды. Бұл ежелгі жартылай жабайы картоптар шамамен бір сағат қайнады, ал егер адамдар картопты қайнату үшін қанша уақыт өтті десе, олар шамамен 60 минутты білдіреді.

Қазіргі картоп сорттары әлдеқайда жылдам піседі:

• кәстрөлде немесе бумен пісіргіште 20-25 минут пісірілген орташа өлшемді түйнектер;
• кесілген көкөніс 12-15 минутта дайын болады;
• жаңа түйнектер ескілеріне қарағанда 5 минут жылдам піседі.

Картопты артық пісіруден қорықпаңыз, олар салатқа емес, нәрестені езуге барады. Енді біз бірінші тамақтандыруға картопты қалай пісіруді үйренеміз.

Дәмді және пайдалы

Көптеген балалар картоптың дәмін жақсы көреді және картоп пюресін тұзсыз да рахаттана жейді. Пісірілген түйнектер кәдімгі итергішпен иленеді, блендермен ұсақталады немесе жұқа електен сүртіледі. Әрбір жағдайда сұйықтық қосылады: аздап емшек сүті немесе формула. Алдымен консистенциясы әдеттегі «ересек» пюреден гөрі сұйық болуы керек. Сонымен қатар, салқындаған кезде, тағам қалыңырақ болады.

Қосымша тағамға картопты қашан енгізу керектігін білдік: жасанды тамақтандыратын нәрестелер үшін 6 айдан бастап және емшек сүтімен емізу үшін 8 айдан бастап. Енді біз картоп пюресін қаншалықты жиі дайындау керектігін және балаға зиян келтірмеу үшін қанша беру керектігін білеміз.денсаулық:

• бірінші тамақ: 1-2 шай қасықтан артық емес;
• реакция қалыпты болса, бөлік бірте-бірте 150-190 г дейін артады (бір жасқа дейін);
• балаға 3-4 күн үзіліспен картоп пюресі дайындау;
• тамақтандырудың ең жақсы уақыты – түскі ас;
• Егер нәресте ауырса, картопты қосымша тағамдарға қосу ұсынылмайды.

Сүт қосылған картоп пюресі қанағаттанарлық тағам, сондықтан оның таза түрінде тәуелсіз тағам болуы керек. Тәжірибе көрсеткендей, балалар бұл көкөністі басқаларға қарағанда әлдеқайда ықыласпен жейді, бірақ кейде оны әртараптандырудың мәні бар.

Картоп пюресі, цуккини және басқа көкөністер

Өте қарапайым және пайдалы рецепт. Пісіру үшін картопты аршып, кесіп, жібіту керек. Қабығы мен тұқымы жоқ жас цуккини текшелерге кесіледі. Картоп пюресі үшін картопты қанша қайнатуға болады, сіз білесіз. Ал цуккини қайнағаннан кейін 7-10 минутта дайын болады.

Көкөністер тегіс болғанша араластырылады, қажетті консистенцияға сүт қосылады. Егер нәресте картоп пюресіне үйреніп қалған болса, дәміне қарай өсімдік майын тастауға немесе сары майдың бір бөлігін салуға болады.

Тағамды сәбізбен әртараптандыруға болады, уақыт өте ол картоп сияқты піседі. Немесе кәді сияқты пісірілген асқабақ.

Картоп пен ет пюресі

6–8 айдан бастап картоппен бірге ет нәрестеге арналған қосымша тағамға біртіндеп енгізіледі. Ал бала екі өнімді бөлек меңгерген кезде, оған дәмді және дәмді түскі ас дайындауға болады. Пісіруге арналғанқажет:

• ет (бұзау, күркетауық немесе қоян) - 100 г;
• орташа картоп - 2 дана;
• сүт - жарты стакан;
• сары май – 5 г.

Картопты әдеттегідей дайындаңыз. Етті қайнатыңыз, алыңыз. Сорпаны сүзіп, оған туралған түйнектерді батырыңыз. Пісірілген картопты електен сүртіңіз. Салқындатылған етті блендермен ұнтақтаңыз немесе жұмсақ, біртекті тартылған ет алынғанша және картоп пюресімен араластырылғанша еттартқыштан өткізіңіз.

Пюрені қайнаған сүтпен сұйылтыңыз, керемет болу үшін шайқаңыз. Табаға май қосыңыз.

Картоп пюресін дұрыс дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Бала дәмді қоректік тағамды бағалайтыны және жақсы көретіні сөзсіз және бұл жерде оны асыра алмау маңызды. Картопты ақылмен жеу өсіп келе жатқан денеге пайдалы болады, ал артық тамақтандыру қажетсіз салмақ қосуға әкелуі мүмкін.