Арақ күні: орыс арақтарының туған күні

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:28

Әр дерлік ел ішімдік ішеді. Бір жерде көп, бір жерде аз, бірақ мәні өзгермейді - бәрі барлық жерде ішеді. Ежелгі заманнан бері адамзат әртүрлі күшті сусындар жасауды үйренді, мысалы, шарап, олар туралы ежелгі дәуірдің көптеген мифтері бар. Бірақ ішудің жаппай сипаты Менделеевтің 1865 жылы 31 қаңтарда болған «Спиртті сумен біріктіру» атты докторлық диссертациясынан кейін басталды. Дәл осы күн әдетте «Арақ күні» деп аталады.

Менделеев жұмысының мақсаты

Орыс ғалымының жұмысының мақсаты спирт пен судың ерітінділерін, олардың концентрация мен температураның өзгеруіне тәуелділігін зерттеу болды. Дмитрий Иванович тек алкоголь ерітінділерін зерттеумен айналысты және олардың ағзаға әсері туралы бір ауыз сөз айтпады. Сондықтан, Менделеевті арақтың өнертапқышы деп санау тым өрескелдік, өйткені арақтың туған күні біздің заманымыздың 10 ғасырында болған. Ал арақты кім ойлап тапқаны және оның қалай болғаны әрі қарай талқыланады.

Алкоголь тарихы

Адамдар балдан, жүзімнен және кейбір шырындардан жасалған кейбір сусындардың уыттылық қасиетін арақ ойлап тапқанға дейін көп бұрын білген. Шарап жасау ауыл шаруашылығының басталуына дейін, яғни Күнге жақын болған кезде пайда болдыарақ, өйткені сусынның өзі туралы жер бетінде бірде-бір адам естіген жоқ. Ұлы саяхатшы Миклухо-Маклай от жағуды білмейтін, бірақ ішімдік жасауды жетік меңгерген папуандықтарды көрді.

Алкогольді арабтар біздің заманымыздың 6 ғасырында алып, оны «мас қылатын» немесе ана тілінде «ал когол» деп атаған. Алкоголь алу үшін шарап тазартыла бастады. Кейбір тарихшылар ислам елдерінде ішімдікке тыйым салудың себебі осы болды деп болжайды. Бұл оқиға орыс арағының туған күнімен дерлік бірдей, оны Петр I тыйым салуға тырысқан, тіпті маскүнемдікке салық енгізген, ол маскүнемнің мойнына салмағы 8 келі болатын орасан зор медальді таққан.

Орта ғасыр және алкоголь

Орта ғасырда олар қантты сұйықтықтарды ашыту арқылы алкогольдік сусындарды алуды да білген. Бұл саладағы пионер алхимик Валенций болды, ол өнімді сынап көрді, оған мас болды және бұл эликсирдің сиқырлы екенін және қарт адамды қайтадан жасартуға қабілетті екенін айтты.

Осы оқиғадан кейін ішімдік бүкіл әлемге тарады. Ол картоптан, қант өндірісінің қалдықтарынан және басқа да арзан өнімдерден өндіріле бастады. Алкоголь өте тез танымал болды және көп ұзамай ешбір шығармашылық адам онсыз істей алмады.

Арақтың тарихы

Тарихтың астына үңілсек, парсы дәрігері – Ар-Рази есімін қазып алуға болады, ол алкоголь ерітінділерімен тәжірибе жасап, әлі күнге дейін арақ деп атауға болмайтын таза алкогольді алған, бірақ бұл жаңалық бастапқы болды.танымал сусынның өнертабыс нүктесі. Бұл пікір ең дұрысы, себебі арақ пен алкогольдің негізгі құрамдас бөлігі - этанол.

Қызықты факт – алкоголь бастапқыда медицина мен косметологияда қолданылған, кейін ол «ермек үшін сусынға» айналды және бұл күн шамамен ғана белгілі.

Арақ Ресейге бұрыннан енген, бірақ нақты қашан екені белгісіз. Кейбір тарихшылар 16 ғасырда, басқалары одан әлдеқайда ертерек дейді. Ресей бұл сусынды 12 ғасырда қолданған деген пікір бар.

Арақтың күші ешқашан маңызды элемент болған емес. Дәстүр бойынша 38, 45 және 56 градус сорттары шығарылады. Бүгінгі күні күшті сорттар бар, оларды 31 қаңтарда арақтың туған күнінде қолдану Жаңа жылды тойлау және бір-біріне сыйлық беру сияқты мақсатқа сай.

Арақ дайындау

Дәстүрлі орыс арағын өндіру үшін өсімдік шикізаты қосылған бидай мен картоптан алынатын этил спирті қолданылады. Сондай-ақ құрамында витаминдер мен түрлі синтетикалық заттар бар сусынның алуан түрлері бар. Мұндай өнімдердің айырмашылығы - оны ішу оңай және ағза жұмсақ қабылдайды.

Басқа ингредиент – тек бұлақтардан келетін су. Пайдаланылатын суға қойылатын басты талап – оның құрамында ешқандай қоспа болмауы керек. Бұл арақтың туған күні басталған эксперименттің тазалығын сақтау үшін қажет.

Жаппай өндірісарақ өндірісі 15 ғасырда басталды, ал 100 жылдан кейін Ресей өнімдерді Швецияға экспорттай бастады. Ыстық сусынның өндірісі жетілдіріліп, технология дамыған сайын өнімнің дәмі арта түсті.

Бүгінде арақ Ресейдің бейресми ұлттық символы болып табылады. Арақ күні кең көлемде және барлық жерде тойланады. 20 ғасырға дейін бұл ерекше сусын үйдегі тұнбалардың көпшілігінің негізі болды.

Арақ ішудің пайдасы мен зияны

Алкогольді ішімдіктерді пайдалану әлемнің барлық елдерінде өз жанкүйерлерін табады. Көптеген адамдар Арақ күнін тойлайды, дегенмен алкогольдің ағзаға тигізетін зияны туралы барлығы дерлік біледі.

Алкоголизм, ми жасушаларының бұзылуы, бауырдың, ОЖЖ және бүйректің зақымдануы. Бірақ бұл алкоголь беретін жеңілдік сезіміне байланысты ешкімді тоқтатпайды. Сонымен қатар, бұл сусынның пайдалы қасиеттері туралы көптеген адамдар біледі.

Аз мөлшерде арақ ішу пайдалы. Өйткені, күніне 50 грамм арақ ішу ғана асқазанды дұрыс жұмыс істейді. Қан айналымы қалыпқа келеді, арақ спазмты басады және кез келген бактерияны жояды.

Бұл сусын ежелден халық медицинасының құралы ретінде қолданылған, себебі 31 қаңтарда Арақ күнінде Менделеев алкогольдің қасиеттері туралы кандидаттық диссертациясын қорғады. Жөтел, тамақ ауруы, диарея және тері проблемалары арақты дұрыс қолдану арқылы мәңгілікке жойылады.

Сусынның дәмін татып көрмес бұрын оның пайдасы мен зиянын біліп алыңыз. Модерацияда бәрі пайдалы!