Бардың инвентарлары мен жабдықтары

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:22

Бар жабдығы мұқият, теңдестірілген таңдауды қажет етеді. Қолданылатын құралдың қасиеттері көбінесе дайындалған сусындардың жалпы сапасын анықтайды. Тартымды, ерекше тағамдарды пайдалану мекеменің қайталанбас имиджін ерекше атап өтуге мүмкіндік береді.

Жалпы, бармен жұмысы ерекше күтімді, сонымен қатар тиімді ұйымдастырылған кеңістіктің болуын талап етеді. Сондықтан барлық қажетті бар жабдықтары, ыдыс-аяқ және инвентарь әрқашан қолыңызда болуы өте маңызды.

Тауарларды таңдау критерийлері

1. Кәсіби мәртебе. Бардың жұмысын ұйымдастыру үшін жоғары сапалы инвентарь беріктігімен, сенімділігінің жоғары деңгейімен ерекшеленуі керек. Бар жабдығының кәсіби түрлері ғана ұзақ уақыт пайдалануға ыңғайлы.
2. Дизайн. Бар жабдықтары мекеменің интерьеріне тамаша сәйкес келуі үшін бір стильде жасалған бұйымдарға артықшылық беру керек. Штангалық қондырғылар жиынтығы талғампаз, талғампаз көрініске ие болуы керек, сонымен қатар бардың дизайнының негізгі идеясын көрсетуі керек.
3. Қолдану жеңілдігі. Құралдар мен ыдыстар,бармен пайдаланатын зат жууға, тазалауға оңай және бардың артында артық орын алмау керек. Тек осы жағдайда ғана штрих-бағдарлама, инвентарь әрқашан қажетті уақытта қол астында болады.

Міндетті инвентарь

Барменнің стандартты жинағына қандай құралдар кіреді? Кәсіби міндеттерді орындау үшін барменге қажет:

• шейкер;
• өлшеуіштер;
• сүзгі;
• мұз қысқыштары;
• бар қасықтар;
• madler;
• шашлықтың, пышақтың, түтіктердің, басқа да пайдалы керек-жарақтардың барлық түрлері.

Джиггер

Джиггер арнайы жасалған өлшеуіш шыныаяқтан басқа ештеңе емес. Классикалық коктейльдерді дайындау кезінде пропорцияларды сақтау қажет болғанда мұндай нәрсе алмастырылмайтын болады.

Әдетте тот баспайтын болат джигерлер жасау үшін пайдаланылатын материал болып табылады. Джиггер екі металл шыныаяққа бөлінген. Олардың біреуінің стандартты көлемі 1,5 унция немесе 44 мл. Джиггердің екінші бөлігінде кез келген еркін дыбыс болуы мүмкін.

Жиектері дөңгеленген дөңгелектерге артықшылық беру ұсынылады. Бұл жағдайда трансфузия кезінде сұйықтықтың ағуын азайтуға болады.

Сүзгіш

Штангаға арналған жабдықтар мен инвентарларды сатып алғанда, сүзгішті сатып алуды ұмытпаңыз. Бұл құрал арнайы сүзгі түрінде ұсынылған, ол кезінде қажетшейкерде коктейль жасау.

Сүзгіштің негізі шайқағышта қолданғанда құралға тұрақтылық қосатын бірнеше функционалды шығыңқы жерлерді қамтиды. Мұндай өнімдердің периметрі бойынша серіппе созылады. Оның болуы коктейль құрамдастарының жолында тосқауылдың бір түрін жасайды, ол клиенттің стаканына түспеуі керек. Басқа нәрселермен қатар, серіппенің көмегімен шейкер мен сүзгінің шеттері арасындағы саңылау реттеледі. Көбінесе сүзгі мұзды, ұсақталған жемістерді, коктейльдердің көкөніс компоненттерін сақтау қажет болғанда қолданылады.

Бар қасық

Мұндай бар жабдықтары көбінесе коктейль қасықтары деп аталады. Кәдімгі асханалардан барларға арналған опция ең алдымен оның әсерлі ұзындығымен ерекшеленеді. Бұл мүмкіндік коктейльдерді терең контейнерлерде араластыру қажеттілігінен туындайды. Бар қасықтың тағы бір практикалық қолданылуы коктейльдерге қосылатын ликерлер мен сироптардың көлемін өлшеу болып табылады. Қасықтың өзі стандартты және 5 мл.

Штангалы қасықтардың көпшілігінің тұтқалары спираль тәрізді. Бұл айналмалы қозғалыстарды орындау ыңғайлылығын арттырып қана қоймайды, сонымен қатар тұтқаны коктейль құрамдастарын құюға арналған шұңқыр түрі ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Сұйықтық спираль түрінде ағып жатқанда, ол алдыңғы қабатта мүмкіндігінше тегіс орналасады.

Кейбір бар қасықтардың артында кішкене шанышқы бар. Оның көмегімен контейнерлерден шие, зәйтүн алу, коктейльдердің басқа сәндік элементтерін қолдануға ыңғайлы.

Шейкер

Шейкердің стандартты еуропалық нұсқасы үш компоненттен тұрады: стақан, сүзгісі бар қақпақ және үстіңгі қақпақ. Бұл жолақты пайдалану оңай. Бастау үшін қажетті ингредиенттер герметикалық жабылған шейкерге орналастырылады. Коктейльдің компоненттерін мұқият араластыру үшін шейкерді 10-15 секунд шайқау жеткілікті. Бұл мұздың толық еруіне жол бермей, коктейльді жақсы суытуға мүмкіндік береді.

Кәсіби, жоғары сапалы шейкерлер тек баспайтын болаттан жасалған, бұл барменге мазмұнның температурасын қолмен анықтауға мүмкіндік береді. Дәл осы опция жаңадан бастағандар үшін оңтайлы болады, өйткені ол күнделікті қолдануда ең ыңғайлы және арнайы дағдыларды қажет етпейді.

Мудлер

Мудлер кәдімгі пестелге ұқсайды. Ол негізінен мохито жасау үшін қолданылады. Мудлер көмегімен коктейльдің негізгі компоненттерін - әк пен жалбызды ұсақтау ыңғайлы. Дегенмен, кейбір бармендер бұл құралды басқа танымал коктейльдерді дайындау кезінде пайдаланады.

Қазір нарықта пластиктен және ағаштан жасалған балшықтар бар. Әрине, ағаштан жасалған бұйымдар экологиялық тазалығымен, тартымдылығымен жоғары сұранысқа ие. Дегенмен, ағаштан жасалған бұйымдарды берік деп атауға болмайды, өйткені олар сұйықтықтармен тұрақты байланыста тез ақсап қалады.

Шағын аксессуарлар

Санкт-Петербор ұсыныстарындағы бар қорын сатып алыңызмамандандырылған дүкендерде, интернет-дүкендерде және Санкт-Петербург бармендер қауымдастығында. Дегенмен, жиынтық шағын инвентарьсыз толық деп есептелмейді, оған сабанның барлық түрлері, коктейль әшекейлері, пышақ пышақтары, кескіш тақталар және т.б. кіреді.

Штанганың эстетикасын толықтыру үшін және барлық құралдар бір уақытта қолыңызда болды, қосымша стақандарды, резеңке төсеніштерді, ыдыс-аяқтарға арналған стектерді қоюға арналған арнайы жетектерді қолданған жөн.