Балаға арналған гипоаллергенді диета: мәзір, азық-түлік тізімі

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:33

Қайталанатын атопиялық дерматитпен ауыратын балалардың аналары балаға арналған гипоаллергенді диета олар үшін өзекті тақырып екенін сенімді түрде айта алады. Олар бұл бизнесте дерлік «профессорлар». Неге дерлік? Деректерді толық меңгеру және осы қасіретпен қалай күресуге болатынын білу үшін сізге үлкен тәжірибесі бар және үнемі жаңартылатын білімі бар аллерголог болуы керек. Ең бастысы, ғалымдар, жақсырақ генетик, өйткені атопиялық дерматит, астма, экзема және дененің басқа аллергиялық реакциялары сияқты аурулардың генетикалық сипаты бар.

Аллергия теориялары

Аллергия кез келген түрде жер бетіндегі барлық дерлік халыққа тән. Кез келген адам дерлік кейбір тітіркендіргіштерге аллергиядан зардап шегеді, егер нәресте кезінде болмаса, кейінірек өмір сүреді. Балаға арналған дамыған гипоаллергенді диета (2 жастан асқан) жағдайды қысқа уақытқа ғана түзетеді. Қазіргі уақытта аллергияның пайда болуы туралы көптеген әртүрлі теориялар бар.

Бірінші теория: Индустриализация кінәлі

Бедеулік үшін құлшыныспен күресетіндер бәріне зарарсызданған ортаны кінәлайды.

Бірақ ойЛастану туралы қалай айтуға болады? Қазіргі халықтың көпшілігі пеш жағатын ата-бабаларына қарағанда түтінмен аз дем алады. Демек, түтін аллергияның дәлелсіз себебі болып көрінеді.

Бірақ өнеркәсіпте белсенді қолданылатын химиялық заттардың барлық түрлері ауаға түсіп, аллергиялық реакциялар тудырады.

Екінші теория: барлығына кіші ағаларымыз кінәлі

Кейбіреулер қауіп кілемдерде, жиһаздарда, матрацтарда, дәлірек айтсақ, зарарсыздандыру қиын тұрмыстық заттарда тұтас отбасыларда тұратын микроскопиялық шаң кенелерінің саңылауларында деп санайды.

Үшінші теория: Тазалық денсаулыққа зиян

Кір, жуылмаған қолдар обсессивті гигиенаны кінәлайды.

Баланың қоршаған ортасы неғұрлым таза болса, соғұрлым аллергиялық реакциялар пайда болады деген теория бар. Ағасы немесе әпкесі бар балалар аллергиядан аз зардап шегетіні байқалады. Сірә, мұндай бала сәби кезінен бастап көшенің кірі мен шаңына ұшырайды.

Ғалымдар иммундық жүйенің қалыпты дамуы үшін ағзаға бактериялармен, әсіресе топырақ бактерияларымен байланыс қажет деп санайды.

Төртінші теория: құрттар

Келесі теория аллергияның құрттармен күресуге жауапты иммундық жүйе жасушаларының белсенділігінен туындайтынын болжайды. Ежелгі уақытта иммуноглобулин-Е-тәуелді жүйе барлық түрдегі паразиттерге қарсы шексіз күрес жүргізді. Кене нәжісіне немесе мысық жүніне уақыт қалмады. Бүгінгі күні, орталық сумен жабдықтау дәуірінде бұл жүйе ештеңемен айналыспайды және кез келген тітіркендіргіштерге өте сезімтал.

Барлық ғалымдар келісетін нәрсе - аллергияның пайда болуы генетикалық бейімділікке, басқаша айтқанда, тұқым қуалаушылыққа байланысты.

Жыныстардың шайқасы

Адамдар көбінесе аллергияға бейімділігін анасының ауруымен байланыстырады. Бұл ерлерде аллергия, әдетте, балалық шақта көрінеді және ересек жаста толығымен жойылады, ал әйелдерде бұл керісінше. Ол ересек жаста пайда болады және кетпейді. Бұл аллергиялық баланың пайда болуына анасы кінәлі деген қорытындыға әкеледі. Әкесінің генетикалық мутациясын ешкім жоймағанымен. Ол өзін тек сырттай көрсетуді тоқтатты, бірақ балаға берілді. Көмекке келген балаларға арналған гипоаллергенді диета (3 жастан асқан) жағдайды сәл ғана түзетеді, бірақ жиі қайталануларды бұзады.

Атопиялық дерматиттің табиғаты

Атопиялық дерматитке арналған дұрыс диетаны таңдау үшін оның қалай және неліктен пайда болатынын нақты білу керек.

Атопия – аллергияның әртүрлі түрлеріне тұқым қуалайтын бейімділік. Демікпе, экзема, аллергия немесе анафилаксия болсын, мұның бәрі бірдей иммуноглобулин Е молекулаларымен белсендірілген белгілі бір дене жасушаларының жұмысына байланысты бірдей синдромның көрінісі.

Атопиялық дерматит – өмірдің алғашқы 6 айында көрінетін ең жиі кездесетін аллергиялық аурулардың бірі.

Молекулалық медицина саласындағы ғылыми зерттеулер қазір атопиялық дерматитпен ауыратын науқастарда пайда болатын биологиялық ақаулардың табиғатын түсінуге мүмкіндік берді.

Атопиялық дерматит созылмалы аллергиялық қабынуға негізделген. Мұндай сыйлықты мұра ретінде алған балаға гипоаллергенді диета жағдайын ішінара жақсартуға көмектеседі.

Атопиялық дерматиттің дамуында көптеген факторлар бар, бірақ олардың арасында иммундық бұзылулар жетекші рөл атқарады.

Атопиялық дерматиттің дамуындағы иммундық жүйе мүшелерінің қалыпты жағдайынан негізгі ауытқу және иммундық жауаптың бұзылуы Th1/Th2 – лимфоциттердің Th2 көмекшілеріне қатынасының өзгеруі, бұл цитокиннің өзгеруіне әкеледі. профилі және арнайы IgE антиденелерінің жоғары өндірісі.

Басқаша айтқанда, Th2-тәуелді иммундық жүйе табиғи емес шамадан тыс белсенді болады. Және бұл жүйе шырышты қабықтағы және ішектегі паразиттердің жойылуына дәл жауап береді, бұл гистаминнің жаппай шығарылуымен бірге жүреді. Соңғысы, өз кезегінде, отқа жанармай сияқты аллергияға бірдей әсер етеді. Демек, егер балада атопиялық дерматит болса, бұл оның құрттары бар дегенді білдіреді деген қате түсінік. Дегенмен, иммундық жүйенің қалай жұмыс істейтінін біле отырып, керісінше қорытынды жасау керек: егер құрттар болса, онда атопиялық дерматиттің өзін көрсетуі екіталай.

Балалардағы атопиялық дерматитті емдеу

Атопиялық дерматитті емдеу көп сатылы, бірақ негізгі фактор, әрине,ерте араласу. Неғұрлым тезірек және адекватты ем жүргізілсе, аурудың созылмалы кезеңге өтпеу мүмкіндігі соғұрлым жоғары болады.

Атопиялық дерматитті емдеудегі негізгі нүктелер:

1. Аллергендерді анықтау және оларды бала өмірінен шығару. Мысалы, нәрестенің жүнге аллергиясы болса, мысықты немесе итті сенімді қолға ұстау керек, сондай-ақ бұл жүн қонуы мүмкін барлық шаң жинағыштарды алып тастау және тазалау керек.
2. Балалардағы атопиялық дерматитке арналған гипоаллергенді диета.
3. Заманауи антигистаминдермен емдеу.
4. Ілеспелі ауруларды емдеу: жүйке жүйесі, иммундық жүйе, асқазан-ішек жолдары, тері бөртпесі.

Аллергия тудыратын тағамдар

Егер балаларға арналған гипоаллергенді диета сақталса, мәзірден шығарылуы керек ең көп таралған аллергенді тағамдар. Тыйым салынған тағамдардың тізімі:

• Сиыр сүті тағамдық аллергенділік бойынша бірінші орында.
• Балық, асшаяндар, шаяндар, устрицалар, омарлар, т.б.. Бұл тағамдарға аллергияның ересек кезде де сақталатыны және сақталатыны анықталды.
• Тауық жұмыртқасы - тауық ақуызымен бірге ағза тауықтың өзін де, одан дайындалған сорпаны да көтермейтін жағдайлар бар.
• Қара бидай мен бидай ұнынан жасалған нан өнімдері.
• Цитрустық жемістер (апельсиндер, мандариндер).
• Жаңғақтар, ең аллергиялық тағамдардың бірі. Олардың ең аллергенділері: жержаңғақ, грек жаңғағы, бадам және каштан.
• Бал, құрамында сахароза, глюкоза және фруктозаның көп болуына байланысты -75-80%.
• Саңырауқұлақтар ауыр тағам ретінде балалар тағамына ұсынылмайды.
• Қызыл жидектер (таңқурай, құлпынай, жабайы құлпынай).
• Экзотикалық жемістер (хурма, қауын, ананас, анар).
• Қызыл көкөністер (қызылша, сәбіз, қызанақ).
• Сельдерей бұл өсімдік қоректік заттардың (калий, фосфор, өсімдік ақуызы) және дәрумендердің (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K) қоймасы болғанымен, ол да күшті. аллерген.
• Мәзірін анасы құрастырған балаларға арналған гипоаллергенді диетаның бөлігі ретінде картоп құрамында крахмалдың көп болуына байланысты әрқашан дәл осы диетаға қосыла алмайды.

Атопиялық дерматиті бар нәрестені емізу

Тағамдық аллергияға бейім нәрестені емшек сүтімен ұстаған дұрыс. Ана сүтінде аллергиялық қасиет жоқ (анасы қажетті диетаны ұстанған жағдайда), ағзаға түскен ақуыз жаңа туған нәрестенің ферменттерінің әсерінен оңай ыдырайды.

Ана сүтінің құрамында көп мөлшерде секреторлық иммуноглобулин А бар, ол шырышты қабықты, соның ішінде ішекті бөгде агенттерден (аллергендерден) қорғауға жауап береді.

Қосымша тамақтандыру

Егер бала атопиялық дерматитпен ауырса, қосымша тағамдарды енгізуді кейінге қалдыруға болады. Қосымша тағамдар неғұрлым кеш енгізілсе, оның ас қорыту жүйесі соғұрлым «піседі» және тағамдар жақсы сіңеді.

Қандай жағдайда да педиатрлар 5-6 айға дейін қосымша тағамдарды енгізуді ұсынбайды.

Әрбір жаңа өнімең аз мөлшерде (жарты шай қасық) енгізіледі және реакцияны қадағалаңыз. Егер ағза өнімді сіңірсе, доза бірте-бірте артып, оны жас нормасына дейін жеткізеді, егер жоқ болса, өнім диетадан кемінде алты айға шығарылады.

Диета

Атопиялық дерматитпен ауыратын балаға арналған гипоаллергенді диета ағзаны жоғары сезімталдықты тудыратын тағамдардан немесе химиялық заттардан тазартуға, басқаша айтқанда, мәзірден аллергия тудыратын барлық нәрселерді алып тастауға бағытталған болуы керек.

Кішкентай балалар үшін диетаны майлар, белоктар және көмірсулар тұрғысынан теңестіру әсіресе маңызды. Мәзірден шығарылған аллергенді өнім баламасы аллергия тудырмайтын өніммен ауыстырылуы керек.

Диетаның ұзақтығы жеке анықталады. Бірақ ағзаны аллергендерден толық тазарту және оның қалыпты жұмысын қалпына келтіру үшін ремиссияны ұзарту үшін алты айдан бір жылға дейін қажет.

Осы уақыттан кейін диетаға аллергенді өнімді енгізу мүмкіндігіне аллергологиялық тексеру жүргізу керек. Осы уақытқа дейін мәзірі жеке таңдалатын балаларға арналған гипоаллергенді диета сақталады.

Аллергенсіз диета

Баланы қалай тамақтандыру керектігін жоспарлағанда, бұл аурумен бетпе-бет келген әрбір ата-ана аллергендерді тамақтан лақтырып қана қоймай, сонымен бірге оларды энергетикалық жағынан ұқсас заттармен алмастыруы керек. Төменде балаларға арналған үлгілі гипоаллергенді диета берілген. Апталық мәзір болуы мүмкін:

дүйсенбі

Таңғы ас: қантсыз немесе аз мөлшерде суға қайнатылған сұлы жармасы. Сары май және аллергия тудырмайтын жемістер немесе жидектермен дәмделеді. Хош иісті қоспалар мен шөптерсіз шай.

Түскі ас: майсыз сиыр еті қосылған көкөніс сорпасы. Алма немесе жидек желе.

Кешкі ас: буға пісірілген тауық котлеті қосылған күріш. Тауық етіне аллергия болған жағдайда етті күркетауықпен ауыстыруға болады. Жасыл алма, айран.

сейсенбі

Таңғы ас: қанты аз немесе жоқ қарапайым шай, май мен ірімшік қосылған нан, кішкене йогурт.

Түскі ас: дүйсенбідегідей кептірілген жеміс компоты.

Кешкі ас: алмұрт, сиыр гуляш, картоп пюресі (немесе көкөністер).

Сәрсенбі

Таңғы ас: сары май, алма, шай қосылған макарон өнімдері.

Түскі ас: алдыңғы күндермен бірдей.

Кешкі ас: көкөніс сорпасы, алмұрт, кептірілген жеміс компоты.

бейсенбі

Таңғы ас: сары май қосылған құрғақ печенье, табиғи йогурт қосылған аллергия тудырмайтын жеміс салаты, шай.

Түскі ас: көкөніс сорпасы, майсыз сиыр етінен жасалған бу котлеті, жемістер, жасыл алма компоты.

Кешкі ас: майы аз қаймақ қосылған пияз қосылған қарақұмық ботқасы, компот.

жұма

Таңғы ас: қаймақ пен аздап қант қосылған майы аз сүзбе, шай.

Түскі ас: көкөніс сорпасы, қайнатылған ет (тауық, сиыр, күркетауық таңдауға болады), алмұрт, желе.

Кешкі ас: бұқтырылған көкөніс қосылған қарақұмық ботқасы, айран.

сенбі

Таңғы ас: сары май мен қайнатылған ет қосылған бутерброд, алма, шай.

Түскі ас: алдыңғы күнмен бірдей.

Кешкі ас: салат салаты мен шөптер қосылған бидай ботқасы, компот.

жексенбі

Таңғы ас: сүзбе кастрөлі, шай.

Түскі ас: тауық еті (сиыр еті) котлеттері қосылған сорпа, алма, компот.

Кешкі ас: буға пісірілген күріш ботқасы, табиғи йогурт.

Енді сіз балаларға арналған гипоаллергенді диета қандай болуы керек екенін білесіз. Оған арналған рецепттер ең қарапайым. Біз бірнеше опцияны ұсынамыз:

• Пештегі котлеттер. Тартылған ет қосылған қарақұмық ботқасынан дайындалған.
• Картоп пюресі. Түйнектер бумен пісіріледі. Содан кейін біз оларды кесеге ауыстырамыз, көкөніс сорпасын құйып, аздап зығыр майын қосамыз.
• Күріш кәстрөлі. Үгітілген алмадан (жасыл) немесе фруктозадан жасалған.

1 жастағы балаға арналған гипоаллергенді диета жоғарыда айтылғандардан айтарлықтай ерекшеленеді, өйткені бұл жастағы балалар әлі шайнамайды және тұншығуы мүмкін. Олар үшін барлық тағамды кішкене бөліктерде мөлшерлеу немесе оны пюре немесе мусс түрінде ұсыну орынды болады. Мысалы, барлық балалар ерекше бағалайтын алма муссы келесідей дайындалады: екі үлкен алма қабығы аршылады, ысқыланады, ас қасық қантпен жабылады және суықта жойылады. Осы уақытта, қалған қабығы мен өзегі сумен құйылады және шамамен 10 минут қайнатылады. Алынған және салқындатылған сорпада малынған желатинді (грамм 3) ерітіңіз, қалың көбікке шайқаңыз. Үгітілген алманы қосып, бәрін қайтадан шайқаңыз, пішіндерге салып, оны суыққа салыңыз. Мусса дайын!

Осылайша, балаға арналған гипоаллергенді диета аллергияға қарсы панацея емес, зиянды факторлармен күресуде ағзаға айтарлықтай көмек.