Үйлену наны: рецепттер, безендіру, белгілер мен дәстүрлер

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:33

Орыс тойы немен танымал? Мерекенің сәні, әдемі киімдері, дәмді тағамдары және, әрине, дәстүрлер. Қазіргі үйлену тойларын ғасырлар бұрын өткен орыс үйлену тойларымен салыстырудың мағынасы жоқ, өйткені мереке сәл басқа форматқа ие болды. Бірақ кейбір дәстүрлер біздің заманымызда сақталған.

Біреуі той нан пісіреді. Мейірімді, жарқын, үйдегі жайлылық пен отбасылық ошақтың жылуымен көмкерілген бұл дәстүр әлі ұзақ жылдар бойы сақталады. Біздің мақалада біз сізге үйде нан пісіруді және оны үйлену тойында қалай ұсынуға болатынын айтамыз. Мұндай тағамға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ одан да көп безендіру түрлері. Мұнда әрбір үй иесі өзінің қиялы мен шеберлігін көрсетуге мүмкіндік алады.

Үйлену тойы наны символы

Тойға дайындалған нан жаңа отбасының дүниеге келуіне себепші болатын күнді білдіреді. Одан да, наннан да үйдегі жылулық пен тыныштықты таратады. Сондықтан Ресейде үйлену тойында наннан басқа, пирожныйлар немесе басқа да салтанатты тәтті кондитер өнімдері болмады. Мерекелік дастархан басында тек осы белгі тұрды.

Бұл тәттіні беру түрі көне заманнан бері сақталған. Күйеу жігіттің ата-анасы оны жастарға береді,болашақ қайын ата мен ене. Осылайша олар келінді отбасына қабылдап қана қоймай, жарларға ақ батасын береді.

Тарих

Ежелден үйлену тойы нанын үйде әзірлеген. Нан пісіру үшін тек бидай ұны пайдаланылды, өйткені дәл осы дәнді дақыл бақыт, құнарлылық және байлықтың символы болды.

Нанды пісіруді бастау үшін бірнеше міндетті әрекеттер орындалды, олар да болашақ пісіруге оң әсер етті. Әуелі бидай ұнын алды, олай емес, 7 қаптан 7 уыс. Иә, су 7 құдықтан жиналды. Ресейдегі 7 саны бақыт үшін «зарядталған» деп есептеп, сиқырлы қасиеттерге ие болды.

Үй тамаша тәртіпке келгенше пісіру басталмады. Той нандарын тек таза бөлмеде пісіруге рұқсат етілді, өйткені салтанатты нан пісіруге құрметпен қарайды.

Үйлену тойының символын барлық шеберлер немесе тілек білдірушілер дайындай алмайды. Нан жаңа ерлі-зайыптыларға арналған болғандықтан, оны тек бақытты некеде болған және бірнеше сау балалары бар үйленген әйел ғана пісіруі керек еді. Қамырды илеу кезінде әйел дұға оқуы керек еді. Оның үстіне, тамақ пісіру кезінде бейтаныс адамдардың болуына тыйым салынбағанымен, қамырды ұстауға ешкімнің құқығы болмады. Бірақ олар аспазға көмектесуді талап етпеді, бірақ мерекелік атмосфераны құру үшін ән айтып, би биледі.

Той нан пісіре бастаған күн тойдың басы саналған. Дәл осыданмерекелік нан пісіретін қамыр, үйлену тойына шақыру ретінде қызмет ететін «конустарды» пісірді. Дайын болғаннан кейін қалыңдық оларды мерекеде көргісі келетіндерге апарды. Одан сыйлық алу шақырушының мерекеге келмеуін білдіреді.

Заманауи тойды дайындаған кезде кондитерлік цехтарда нанға тапсырыс беріледі. Дегенмен, бұл ең жақсы нұсқа емес. Егер отбасында нан пісіруге қабілетті тұрмыстағы әйелдер болса, онда үйлену тойының басты символын дайындауды неге сеніп тапсырмасқа? Бұл дәстүрлерді сақтау және орындау тамаша болады.

Нан түрі

Той нанының сәні қандай болуы керек? Егер сіз дәстүрлерді ұстанатын болсаңыз, онда өсімдік элементтерін пайдалану әдеттегідей: жапырақтар, гүлдер, жүгері құлақтары. Зауыт нан пісірілетін бөлмеде болғаны жөн. Бұл махаббат пен құнарлылықтың символы - калинаның бұтағы болуы мүмкін.

Сонымен қатар жүрекшелермен, аққулармен, ерекше өрнектермен безендірілген нандар жасалды. Той нандары бар - нағыз өнер туындылары. Олардың пішіні өзгеріссіз қалады - шеңбер, бірақ әшекейлер өздерінің ерекшелігімен таң қалдырады. Той нандарының түрлері пішіні бойынша бірдей, бірақ дизайны бойынша ерекшеленеді.

Әшекейлер нені білдіреді

Салтанатты нан белгісінде кез келген белгі болуы мүмкін деп ойламаңыз. Олардың әрқайсысының өзіндік түсіндірмесі бар:

1. Үйлену тойының кез келген нанында болатын шоқша, қалыңдықтың некеге тұруға дайындығын білдіреді. Шеттерін безендіріңізмерекелік нан.
2. Бидай масағы байлық пен құнарлылықтың белгісі.
3. Аққулар - адалдықтың бейнесі.
4. Көгершіндер қалыңдық пен күйеу жігітті бейнелейді.
5. Раушан қалыңдықтың сұлулығының белгісі.

Белгілер мен дәстүрлер

Той нанының дәстүрлері де бар:

1. Тек тұрмыстағы әйел ғана нан пісіре алады, ажырасқан немесе жесір әйел емес. Егер оның көмекшілері болса, ас үйдегі адамдардың жалпы саны жұп болмауы керек еді.
2. Тойдан бір күн бұрын нан пісіру әдетке айналған, әдетте сенбі болатын.
3. Жұмысқа кіріспес бұрын аспаз бетін жуып, қолын жақсылап жуып, кеуде крестін киюі керек еді.
4. Әйел қамырды құрай салысымен оны пешке күйеуі немесе басқа үйленген ер адам ғана сала алады.
5. Нан дайын болғаннан кейін оны пештен шығарып, таза сүлгімен жауып тастады. Салтанатты сәтке дейін тоқашты ешкімге көрсету әдетке айналған жоқ.
6. Үйлену тойы нан ресми некеден немесе үйлену тойынан кейін жас жұбайларға беріледі. Қайын ата ақ бата, қоштасу сөздерін айтып, жаңа отау құрған нанмен енемен кездеседі. Осыдан кейін жаңа ерлі-зайыптылар бір бөлігін үзіп немесе тістеп, тұздап, бір-бірін тамақтандыруы керек. Кімде нан үлкенірек болса, сол отбасының басшысы болады деп есептелген.
7. Сіздің пікіріңізше, нан пісіріп жатқанда күйіп қалса, болашақ жары ызалы болады. Егер ол керемет болса, онда бұл бай өмірді көрсететін жақсы белгі.жас жұбайлар.
8. Тойда нанды қалыңдық қана кеседі, күйеу жігіт оған көмектеседі. Туралған бөліктер қонақтарға беріледі.
9. Ерлі-зайыптылар нан бөліктерін қалдырмай жеуі керек.

Нанды жас жұбайлар мен қонақтарға қалай ұсынады

Ежелден жас жұбайлардың нанын күйеу жігіттің әке-шешесі сыйлайтыны, ал қайын енесі үнемі ұстайтыны анықталған. Пісіру арнайы кестемен жаңа үйлену орамалына салынады. Оның тұсаукесері дұға оқумен, сондай-ақ бата және қоштасу сөздерімен бірге жүреді.

Алдымен қалыңдық пен күйеу үйлену тойының символын сынап көреді (бір бөлігін тістеп алады). Қалған нан көп бөліктерге бөлінеді, балалар оны қонақтарға апарады. Тоқаштар этикасымен бірге жас жұбайлар қонақтармен қуаныштарымен бөлісті.

Нанды бөлудің тағы бір жолы бар. Үлкен нан үзіліп, болашақ отағасына, әдетте күйеуіне беріледі. Нанның ортасы қонақтарға бөлінді, нанның қуырылған негізі музыканттар мен мереке иелеріне таратылды, бірақ әшекейлер - жапырақтар, гүлдер - үйленбеген келіндерге таратылды.

Елдің кей жерлерінде қонақтарға отбасылық бақыт символының кесектерін тарату дәстүрге айналғанымен.

Жемеген нан

Тойдан кейін той нанын не істеу керек? Әрине, ертеде оны соңғы үгіндісіне дейін жеген, өйткені үстелде басқа тәттілер болмаған. Бірақ қазір бұл символдық сый кейде келесі күні қалады.

Ең оңай жолы – нанды қонақтармен бөлісу. Олардың қолынан келедікесектерді құрғатыңыз және үйде бойтұмар және бойтұмар ретінде қалдырыңыз. Бірақ жас жұбайлар пісіруді кептірмеуі керек - бұл жақында неке бұзылып, ыдырайтынын білдіреді.

Қазіргі ырымшыл еместер салт-дәстүрге қарамастан нанды «ертеңге» қалдырып, тойдан кейін жеп қояды. Оның үстіне кейбір үйлену тойларында қонақтарға нан үлестіруді әдетке айналдырған жоқ, бәрі отбасында қалады.

Мұны әртүрлі жолдармен жасауға болады. Ең бастысы, кондитерлік өнімдерді тастамай, жаңа піскен күйінде жеуге тырысыңыз.

Үйлену нанының рецепті

Кекстерді пісірудің көптеген жолдары бар. Негізінде, дәмді және әдемі болып шыққанша, кез келген адам жасайды. Дегенмен, кейбіреулер дәстүрді қатаң сақтауға тырысады. Алдағы үйлену тойында нан пісіруді шешсеңіз, оны дәлелденген рецепт бойынша жасаған дұрыс.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• Килограмм бидай ұны.
• Он жұмыртқа.
• 6 ас қасық қант.
• 20 грамм құрғақ ашытқы.
• 200 грамм сары май.
• 250 мл сүт
• Шымшым тұз.

Тоңазытқышта сақталған барлық ингредиенттерді (май, сүт және жұмыртқа) алдымен температурасын бөлме температурасына дейін көтеру үшін шығарып алу керек. Сары май аздап еруі керек.

Пісіру:

1. Ашытқы сүтте ерітілген.
2. Сарысы ақтардан бөлінеді. Олар қантпен біркелкі болғанша араластырылады және сүтке жіберіледі.
3. Ұнды електен өткізіп, терең ыдысқа салады. Дәл солайсарысы бар сүтті жіберіңіз. Араластыруда.
4. Осыдан кейін барлық басқа ингредиенттерді ыдысқа салып, қамырды жақсылап илеңіз.
5. Оны орамалмен жауып, көтеріліп, көлемі ұлғаятындай жылы жерге қойыңыз.
6. Жарты сағаттан кейін қамыр аздап иленіп, тұндыру үшін қайтадан алынады.
7. Сәйкесіп, пісіруге жарамды болған кезде, оны үстелге қояды, әшекейлер жасау үшін аз мөлшерде кесіп тастайды. Негізгі бөлігі шеңбер жасап, пергаментпен жабылған пісіру парағына салынады.
8. Қиылған бөлік әшекейлерді жасау және оларды негізгі пішінге орналастыру үшін қолданылады. Егер олар жақсы ұсталмаса, бекіту орнын сумен аздап майлау керек.
9. Қалыпты үйлену нанына жұмыртқаның сарысы жағылады және нан алдын ала қыздырылған (180 ° C дейін) пешке жіберіліп, 60-90 минут пісіріледі.
10. Кекс пісіріп жатқанда пешті ашуға болмайды, әйтпесе нан піскен болып шықпауы мүмкін.

Дайындалған үйлену тойының символы аздап «тынығуы» үшін сыртқа шығарылып, орамалмен жабылады.

Кейбір пайдалы кеңестер

1. Тағам дайындау үшін тек құрғақ ашытқы қолайлы, өйткені тірі ашытқы қажетті «көтеру» әсеріне ие болмауы мүмкін.
2. Фигураларды қысқа қамырдан жасауға болады.
3. Әшекейлер үшін какао немесе тағамдық бояу қосуға болады.
4. Дайын нан жұмсақтығын жоғалтып алмас үшін орамалмен немесе тіпті көрпемен жақсы орау керек.кеуіп қалды.

Қорытынды

Осы мақалада ұсынылған үйлену нанының рецептін әртүрлі қоспаларды қосу арқылы жақсартуға болады: мейіз, тәтті жемістер, аз мөлшерде жидек. Егер нан ешқашан үйде жасалмаған болса, онда үйлену тойы үшін тәуекелге бармай, кондитерлік дүкенге тапсырыс берген дұрыс.