Тұз дегеніміз не және ол не үшін қажет

2025 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 05:16:52

Ресейде маңызды қонақтарды нан мен тұзбен қарсы алу дәстүрі бұрыннан бар. Бұл адамдар үшін бұл тағамдардың ең маңыздысы екенін білдіреді. Орыстар қашаннан жер жыртып, нан өсірген. Тұз дегеніміз не? Ол қайдан келеді және не үшін қажет?

Тұз - адам ағзасына оңай сіңетін минерал. Ол кез келген ағзаның тіршілігіне қажет. Оның химиялық құрамы натрий мен хлордың қосылысы (NaCl). Бұл өте маңызды зат. Ол ағзадағы су-тұз теңгерімін сақтайды, асқазандағы қышқылдықты реттейді, бұлшықеттер мен жүйке жүйесінің жұмысына әсер етеді.

Тұз деген не, оны ежелгі адамдар білген, бағалай білген. Ол Ежелгі Римде құлдар үшін төледі, жалақы берді. Орталық Африкада ол алтынмен тең деп саналды. Бұл азық-түлік өнімінің қымбаттауы тәртіпсіздіктер мен төңкерістерге себеп болды.

Біздің заманымызда тұздың құны айтарлықтай төмендеді. Оны кез келген азық-түлік дүкенінен оңай сатып алуға болады. Бірақ бұл оны кездейсоқ емдеу керек дегенді білдірмейді. Тұздың артық болуы да, тапшылығы да ағзаға зиян.адам. Оған «Ақ өлім» деген атау берілгені таңқаларлық емес. Денедегі тұздың көп болуы қан қысымының жоғарылауына әкеледі. Бүйректерге жүктеме артады, бұл аяқ-қолдардың ісінуін тудырады. Калий мен кальций алмасуы баяулайды, бұл ұрпақты болу органдарына әсер етеді. Адам тұздың оңтайлы мөлшерін білуі керек.

Ағзаға NaCl-нің ең аз тәуліктік мөлшері 2 грамм. Максималды мән Ресейдің солтүстік аймақтары үшін 6 грамм және оңтүстік үшін 25 грамм. Пісіру кезінде тұздың мөлшерін есептегенде, оның кейбір тағамдарда бар екенін ескеру керек. Мысалы, бір литр сүтте 4 грамм NaCl бар. Әсіресе тұзды фастфудпен бірге көп тұтынады. Бұл тәбетті арттырады және оны чиптердің, фастфудтардың, крекердің барлық түрлерін өндірушілер мен сатушылар пайдаланады.

Тұзды тағамға дәмдеуіш ретінде ғана емес, емдік зат ретінде де қолдануға болады. Сумен бірге ол қабынуды жеңілдетеді, жеңіл улануды емдеуге болады. Көптеген үй рецепттері бар. Тұзбен және сумен емдеуді әжелеріміз де қолданған. Мұнда дәстүрлі медицина рецептері берілген.

1. Тамақ ауруымен шаю. Жарты шай қасық үстел немесе теңіз тұзы жарты стакан жылы суда ерітіледі. Бұл композиция таңертең және тамақтан кейін бірден шайылады. Бадамша бездері мен дауыс байламдарын тазартады және қабынуды жеңілдетеді.
2. Ринитті емдеу. Бір стақан жылы суда жарты шай қасық тұз ерітіледі. Мұрын қуысын күніне кемінде екі рет суарыңыз және шайыңыз.
3. Тістеужәндік. Бір шай қасық тұзды ботқа күйіне дейін сумен араластырады. Бұл композиция тістеуге қолданылады. Груель қабынуды болдырмайды, ауырсынуды және ісінуді басады.
4. Жеңіл улануды сумен және тұзбен емдеу. Улар мен токсиндерді кетіру және денедегі сұйықтық деңгейін толтыру үшін науқасқа бір стақан жылы тұзды су беріледі. Улану белгілерін жеңілдету үшін үйдегі дәрілік шкафта тұзды ерітінділердің препараттарын сақтау қажет. Бұл «Регидрон» немесе «Глюкозолан» дегенді білдіреді. Олар диарея мен улану үшін тамаша.

Сұраққа жауап: «Тұз дегеніміз не?» - тұз түрлерін айтпағанда толық болмас еді. Көптеген адамдар қайсысы жақсы екенін айтады: тас тұзы немесе теңіз тұзы. Көптеген аспаздар мен дәрігерлер соңғы сортты қалайды. Теңіз тұзында натрий хлоридінен басқа микроэлементтердің барлық дерлік кешені бар деп саналады. Бірақ бұл әрдайым бола бермейді. Мысалы, Америкада теңіз тұзы тазартылып, таза затқа дейін сүзіледі. Сондықтан сатып алмас бұрын осы құнды өнімнің құрамы мен жасалу әдісін оқып шығу керек.