Үйде туған күнге арналған дастарханды қалай арзан, тез және дәмді етіп қоюға болады?

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:34

Осы атаулы күннің алдында жүрек сыйлықтарды, көңілді, достық кездесулерді күтіп, қуанышпен лүпілдейді. Бірақ кейбір адамдар әртүрлі себептермен туған күндерін ұнатпайды. Біреу кем дегенде бір жыл болғанына байланысты, бірақ олар қартаюда. Ал кейбіреулер, әсіресе, экономика саласының субъектілері мерекелік дастарханның қанша тұратынын есептеп әлек болып, сметаны жариялаудан көңіл-күйлері түсіп кетеді. Өмірдің дамып келе жатқаны сонша, әр адам мезгіл-мезгіл үнемдеуге мәжбүр болады. Бірақ бұл өзіңізді мерекелерден айыруға себеп емес. Сондықтан біз сұраққа жауап беруге тырысамыз: туған күн үшін дастарханды қалай арзан қоюға болады?

Дәстүр қайдан шыққан?

Адамдар туған күнді қашан тойлай бастады? Екі нұсқасы бар. Біріншісі бойынша, дәстүр құдайлардың құрметіне римдік салт-жораларға негізделген. Пұтқа табынушылар мол дастархан жайып, құттықтаулар айтылып, түрлі сыйлықтар берілді. Бұл гипотеза жаңадан шыққан. Ал екінші нұсқада дәстүрдің түп-тамыры адамның туған күнінде ерекше осалдығы туралы наным-сенімдер болған ежелгі дәуірден бастау алады. Кез келген тілек немесе қарғыс мұндайда кек алады деп есептелдікүндер. Сондықтан ежелгі адамдар жаңа туған нәрестеге зиян тигізбеу үшін құрбандық шалу арқылы рухтарды тыныштандыруға тырысқан.

Флай-Цокотухидің есімі

Туған күндер бірте-бірте тұлғаға айналды, бірақ ұзақ уақыт бойы ешкім балалар мен әйелдердің туған күніне мән бермеді. Туған күнін кең көлемде атап өткен алғашқы әйел әдемі Клеопатра болды. Қарапайым халық әйелдердің туған күндерін жазып алып, тойлау әдетке айналған жоқ.

Гректер мен мысырлықтар құдайлардың, сондай-ақ перғауындар мен патшалардың туған күндерін жиі және немқұрайлы тойлаған. Кейде перғауынның туған күніне орай тұтқындар түрмеден босатылды. Қарапайым отбасыларда отағасының туған күнін ғана тойлау әдетке айналған.

Христиандықтың бұл мәселедегі ұстанымы бастапқыда өте қатал болды: өмір адамға күнәларын өтеу үшін берілген, сондықтан ол қызық емес. Кейінірек, шіркеу біраз жұмсарып, атау күндерімен шомылдыру рәсімінен өтуге рұқсат берді. Бірақ кеңестік жүйе атаулы күндерге қарсы болып, бейнелеп айтқанда, темір етікпен дәстүрді таптады. Тіпті атақты туған күн шыбынының өзі қарт Корнейдің шығармаларынан алынып тасталуы керек.

Айтпақшы, Ресейде атау күндері өте танымал болды: олар нан пісірді, дәмді сыра қайнатады, пирогтар пісірді және ән айтты. Әрине, шаруалардың мерекелері корольдік мерекелерге қарағанда әлдеқайда қарапайым болды: кейде тәж киген адамның есімі күні жұмсалған сомаға бірнеше сәнді сарайлар салуға болатын.

Тосын торт

Қарапайым халық қашанда туған күніне дәмді әрі қымбат емес дастархан жайуды армандағаны анық. Бірақ тортсыз мереке деген не? Туған күндердің бұл таптырмас атрибуты қайдан келгенін аз адамдар біледі. Тереңірек қазып алсаңыз, бұл идеяның өзі пұтқа табынушылық дәуірінде, ежелгі құдайлардың құрметіне қасиетті құрбандық үстелдері күңгірт қараңғыда жанып тұрған кезде пайда болған деп есептеледі.

Бірақ немістер дәстүрді енгізді. Олар баланың туған күнін тойлаудың ортақ рәсімін жасады. Мұны істеу үшін олар дәмді торт дайындады, онда әртүрлі иконалар жасырылған, оқиға кейіпкерінің жылдарына сәйкес шамдар қойылды және баланы таңмен оятып, салауатты ән айтты. оған әндер. Бір қызығы, торт кешке дейін, бүкіл отбасы дастархан басына жиналмайынша желмеді. Бала бір уақытта қымбат нәрсені ойлап, шамдарды сөндіру керек болды. Таныс, солай ма?

Тосап күні: олардың мінез-құлқы

Әр елдерде мұндай мерекелерді әртүрлі қабылдайды. Ғаламшар тұрғындарының көпшілігінің мерейтойларға деген ең құрметті көзқарасы. Бірақ кейбір ұлттар тақ немесе айналмалы емес күндерді тойлайды. Дәстүрлері де әр түрлі: Италияда спагетти туған күн иесінің дастарханында таптырмас тағам болады (ол ұзақ өмір сүруі үшін), ал Латын Америкасында олар әрқашан сыйлықтар салынған пиньата сындырады.

80 немесе одан да көп жаста өмір сүрген британдықтарды Король Мәртебелі жеке құттықтайды. Бірақ туған күнінің ең сәтсіз адамдары Жапонияда тұрады: олар балалардың орнына ата-аналарын құттықтайды және әдетте 60 жастан кейін ғана сыйлық беру қабылданады.

Үнемдеу кестесінің ережелері

Егер үй иесі-туған күнін қыз әлі шешсеөзінің қонақжай шаңырағының астына жақын адамдарды жинап, бірақ қажеттіліктерді мүмкіндіктермен өлшегісі келсе, одан шығудың жолы бар.

Үйде туған күнге дастархан жаю арзан, өте дәмді, тіпті көрнекі көрінетіндей - бұл мүлдем орындалатын тапсырма. Мұны істеу үшін сіз қарапайым ережелерді сақтауыңыз керек:

1. Мәзірді алдын ала ойластыру керек. Аспаздық кітаптармен танысу, журналдарды қарау жақсы. Ингредиенттерге назар аудару керек: маусымдық өнімдерді сатып алу арзанырақ, сондықтан мәзір сәйкес таңдалады. Үй иесі үйдегі туған күн үшін дастарханды қымбат емес етіп жасағысы келсе, фотосуреттері бар рецепттер әсіресе құпталады, өйткені тағамдардың үстелде қалай көрінетінін бірден көруге болады.
2. Шақырушылардың санын дәл есептеңіз (әрине, бірнеше шақырылмаған қонақтарды ескере отырып). Сіз ыстық бөліктерді дайындауға болады, бірақ бұл жағдайда туған күн қызында тыныштық болмайды. Кәдімгі тағамды шетімен жасаған дұрыс.
3. Туған күн мәзіріндегі бірінші тағамдар, әдетте, кірмейді. Ерекшелік - экзотикалық дәмді сорпалар.
4. Егер сіз дәстүрлі мерекені жоспарласаңыз, үйде туған күн дастарханын арзанға қоюға әбден болады. Бюджеттік тағамдарға арналған рецепттер кез-келген көзден сіздің дәміңізге қарай табуға болады. Бірақ мерекелік мәзірде суық және ыстық тағамдар, негізгі тағам (ет немесе балық), салаттар мен десерт болуы керек.

Алкогольді сусындар да мерекелік дастарханның маңызды атрибуты болып табылады, өйткені олар көңіл-күйді арттырады, кешіріңізсөз тіркесі.

Қарапайым кесілген және сәнді орама

Көптеген отбасылар классикалық ұзақ мерзімді дәстүрлерді ұстанады және қонақтар жатқа білетін сүйікті тағамдармен дастархан жайды. Бірақ бұл тәсілдің өзіндік пайдасы бар: адамдар ешқашан аш қалдырмайды және тойуға кепілдік беріледі.

Ет, ірімшік және көкөніс кесектері стандартты салқын тағамдарға жатады. Бұл классикалық әдіс ешқашан ешкімді ренжіткен емес. Ең бастысы - кесіндінің құрамындағы сорттардың әртүрлілігі. Кез келген мерекенің салқын тағамдардан басталуы керек екенін бәрі біледі. Ұйымдастырушылық сәт деген осы: ақыры ешкім кешікпейді деп үміттену бекер. Ал күту кезінде қалған қонақтар аш қарынға ішпеу үшін жақсы тамақтанып алады.

Үйде туған күннің дастарханын қымбат емес етіп жасағысы келетіндер үшін корей тағамдары өте қолайлы: барлығынан аздап алыңыз (тағамдардың алдын ала дәмін татып көру) және оларды үстелге кішкене тарелкелерге қойыңыз. Үйде жасалған маринадтар мен маринадтар да қонақтар арасында үлкен сұранысқа ие.

Инсайдерлер үшін туған күнге дастархан жасаудың қаншалықты дәмді және арзан екендігі туралы экспресс-рецепттер бар: салқын орам және романтикалық атауы «Раффаэлло» бар тiске басар. Біріншісі келесідей дайындалады:

• жұқа лаваштың бір парағы мына қоспамен жағылады: майонез, сарымсақ, аскөк және үгітілген ірімшік;
• үстіне жұқа туралған ветчинаны жайыңыз;
• содан кейін қадамдарды қайталаңыз;
• рулет түріндегі лаваш наны;
• өнімді пленкаға орап, тоңазытқышта кемінде 2 сағатқа қойыңыз.

Осындай қымбат емес, бірақ түпнұсқа тағамды өте өткір пышақпен бөліктерге бөліп беріңіз.

Рафаэлло тəскеті үшін келесі ингредиенттер қажет:

• краб таяқшалары;
• сарымсақ;
• қатты ірімшік;
• майонез;
• кешью жаңғағы (бірақ ақша үнемдеу үшін грек жаңғағын пайдалануға болады).

Жаңғақ өзегі ірімшік, майлы майонез және сарымсақ қоспасына оралады. Әрі қарай, мұздатылған краб таяқшасы майда үккіште сүртіледі. Үгітілген краб етіне ірімшік шары таң қалдырады: тағам дайын. Соның ішінде осы рецепттің көмегімен сіз туған күн үшін үстелді қалай тез және арзан орнатудың құпиясын аша аласыз. Мұндай шарларды мерекелік етіп көрсету үшін оларды жаңа салат жапырақтарына салады.

Маусымдық тағамдарды да қолдануға болады. Мәзірдің бюджеттік нұсқасы жазда құрастырылады. Мысалы, баклажан тілдері немесе саусақтар. Екінші нұсқа қымбатырақ, өйткені ол өте аз, бірақ ет кіреді.

Дәмді ыстық тағамдар

Туған күнінде дастархан жаю қаншалықты дәмді және қымбат емес деген сұрақты өзіне қоятын үй иесі ыстық тағамдарды ұмытпауы керек. Барлығы үстелге жиналып, алғашқы тосттардың уақыты келгенде, олар суыққа ереді. Олар көп болмауы керек және олар қызмет етуден аз уақыт бұрын дайындалады. Бұл кішкене бөліктердің өлшемдері бар жеңіл тағам. Мұндай тәбеттің мысалы болып табыладыоңай пісірілетін тефтели болыңыз:

• дәстүрлі тартылған ет шикі жұмыртқа қосып дайындалады;
• дайын қамыр жайылып, жолақтарға кесіледі;
• ет шарлары шар тәрізді қамыр жіптерімен оралған;
• тағам пеште дайын болғанша пісіріледі.

Бұл тәбет өте тартымды көрінеді.

Енді үй иесінің туған күніне үйдегі дастарханын арзанға қою қиын емес, рецепттер журналдардан, аспаздық кітаптардан, интернет-порталдардан шығып кетеді. Мұнда, мысалы, күлкілі тез дайындалатын, бірақ жай сүйкімді дәмі джюленнаға ұқсас тағам. Үй шаруасындағы әйелдердің назарына қаймақ соусындағы шампиньондарды ұсынамыз.

Тағам былай дайындалады:

• аршылған саңырауқұлақтар жақсылап қуырылған пияз мен сәбізге қосылады және шамамен 10 минут бұқтырылады;
• кейін қаймақ, дәмдеуіштер қосылады және бәрі жұмсақ болғанша бұқтырылады.

Ең қарапайым тағамды үстіне үгітілген ірімшік пен шөптерді сеуіп, керамикалық кәстрөлдерде ұсыну арқылы әдемі жасауға болады.

Күнге арналған салаттар

Егер сіз үйдегі туған күн үшін дастарханды арзанға қоюды жоспарласаңыз, онда салатсыз жасай алмайсыз. Дәстүрлі тәсіл үшін Оливье, тон астындағы майшабақ, Мимоза немесе Цезарь қолайлы. Сіз ең қарапайым опцияны пайдалана аласыз, ол үшін келесі өнімдер қажет болады:

• жасыл бұршақ;
• ветчина;
• маринадталған шампиньондар;
• майонез.

Қонақтар босағада немесе күтпеген жерден келгенде бұл салат өте қолайлы. Өйткені, алдын ала ештеңе дайындаудың қажеті жоқ, барлық компоненттер жай ғана араласады.

Теңіз өнімдерінен жасалған салаттар ерекше көрінуі мүмкін, олар әсіресе қонақтардың әйелдер жартысына ұнайды.

Негізгі тағамдар

Өте маңызды сәт, көркем лептен кейін: «Федя! Ойын!» үстелде, мысалы, кептірілген өрік пен алма толтырылған пісірілген тәбетті үйрек пайда болады. Бірақ сұрақ туылған күнге арналған дастарханды қаншалықты арзан қою керек, ойынның оған қандай қатысы бар? Сондықтан үйректі пісіру қажет емес, тауық етімен де жасауға болады. Сіз бүкіл құсты емес, оның аяқтарын немесе қанаттарын пайдалана аласыз. Оларды жақсы маринадтап, тіпті балға айналдырсаңыз, дәмді қытырлақ қыртысы бар тамаша тағам аласыз.

Жалпы, негізгі порцияны жоспарламас бұрын, сіз өзіңізден сұрап алуыңыз керек, сіздің қонақтарыңыз нені көбірек ұнатады: ет немесе балық? Сонда ғана сіз қалаған негізгі тағамды дайындай аласыз. Әрине, балық етке қарағанда бірнеше есе қиын, бірақ тұнбалы тұқы немесе шортан шынымен мерекеге айналады және қонақтардың есінде ұзақ сақталады. Мерекелік дастарханға котлеттерді, тефтелилерді, медальондарды немесе стейктерді ұсыну жаман емес. Бір нәрсе анық - дастархандағы ет міндетті түрде болуы керек.

Негізгі тағамдарға арналған гарнир кез келген пішіндегі картопты таңдау болып табылады: картоп пюресі, фри картоптары, қуырылған, шөптермен пісірілген.

Ал компот?

Арзан туған күн үшін дастархан жасау үшін рецепттер үй иесіне қажет нәрсе емес. Сусындар да маңызды. Әрине, сіз компотсыз, шырынсыз, газдалған сусындарсыз, мүмкін, тіпті ыдыссыз жасай алмайсыз. Ал алкоголь туралы не деуге болады? Бұл жерде бәрі бірдей күшті алкогольді ішпейтінін ескеру маңызды, сондықтан шампан, сондай-ақ басқа шараптар мерекелік дастарханның міндетті атрибуты болып табылады.

Тәтті тағамдарға шай немесе кофе қажет. Тәтті ретінде, әрине, классикалық нұсқада олар шамдармен тортқа қызмет етеді, бірақ туған күн үшін мерекелік үстелді қалай қымбатқа қоюға болады? Өйткені, торттар өте қымбат. Шығудың жолы бар: өз қолыңызбен торт пісіріңіз немесе торттарды, печенье немесе тәттілерді сатып алыңыз. Айтпақшы, жеке дайындалған кондитерлік өнім кез келген сатып алынған өнімнен жақсырақ, өйткені үй иесі тағамға жанын салады.

Ханайым құпиялары

Үйде туған күнге дастарханды қымбат емес етіп қою үшін, бірақ сонымен бірге оны ұмытылмас ету үшін басты құпияны білу керек: ыдыс-аяқты дұрыс беру және безендіру. Бұған уақытыңызды құртпаңыз.

Қызмет көрсету және безендіру үшін не қажет:

1. Дастархан. Классикалық нұсқасы ақ, бірақ басқа түстерге рұқсат етіледі.
2. Ыдыс-аяқ. Ас құралдары мен стақандарды жылтырату үшін жылтырату керек. Салтанатты жағдайда қоқыс жәшіктерінен жақсы қызмет көрсету пайдалы болады.
3. Қонақ санына қарай матадан жасалған майлықтарды ұмытпаңыз. Оларды толқындар түрінде немесе пішіндер түрінде әдемі етіп орналастыруға болады.
4. Ыдыстарды шөптермен, мүкжидек, бұршақ, зәйтүн сияқты ашық жидектермен безендіріңіз. Көкөністер мен жемістерді бұйра кесуге арналған арнайы пышақ бар, оны сатып алу жақсы болар еді. Егер сіз өзіңізге сұрақ қойсаңыз: туған күн үшін үстелді қалай арзан қою керек, рецепттер өте таңқаларлық болуы мүмкін. Оларда сипатталған тым қымбат емес және дәмді тағамдармен ғана емес, сонымен қатар сыртқы түрімен де ерекшеленеді. Бұл тағамның дұрыс безендірілуіне байланысты, өйткені тамаққа қараған кезде тәбет ашылуы керек.
5. Аспаздық тәжірибелерді көп жасамаңыз, бір-екі тағамнан басқасы бәрі таныс болсын.

Мерекелік дастархан түрлі көкөністер мен жеміс-жидексіз толық болмауы керек. Алкоголь күшті болады деп жоспарланса, пайдалы және мол тіскебасарға қамқорлық жасаңыз.

Кішкентай туған күн иесіне

Көптеген аналар баланың туған күніне дастархан жайып, оны қуанту қаншалықты арзан деп ойлайтын шығар.

Бұл өте оңай. Балаңыз бен оның достары үшін ұмытылмас мереке жасау үшін пайдалануға болатын бірнеше кеңестер бар:

• ашық түстердегі қағаздан жасалған ыдыс – қауіпсіз және әдемі және ештеңені жуу қажет емес;
• бөлмені шарлармен, қағаз гирляндтармен безендіру;
• кішкене тағамдар - көбінесе канапе, тостағандағы салаттар, түрлі салмасы бар лаваш орамдары, тауық крокеттері - балалар артық жеуді ұнатпайды, әрине, бұл тәттілер болмаса;
• су ішетіндерге үй лимонадтарын, жеміс сусындарын, шырындарды,компоттар мен сүт коктейльдері;
• тәттілер сүзбеден жақсырақ;
• салаттар қаймақ пен йогуртпен дәмделеді.

Канапеге барлығы қолайлы: ветчина, ірімшік жұлдыздары, бұрыш шеңберлері, зәйтүн, жүгері, асшаяндар. Тәтті нұсқасы былай жасалады: банан, жүзім, киви шашлыққа шаншу.

Пісірілген тауық еті, қызанақ, тәтті бұрыш және қатты пісірілген жұмыртқадан арқасына шыбын ағашы бар кірпі түрінде дәмді салат жасауға болады. Салат қабаты: туралған тауық еті → қызанақ → үгітілген жұмыртқа → туралған бұрыш. Әрбір қабат қаймақ пен йогурт таңғышымен жағылады. Кірпі үгітілген сәбізге себілген болуы керек, ал аузын жұмыртқаның ақтығымен белгілеу керек. Көздер мен мұрындар зәйтүн мен қара өріктен, ал шыбын ағаштары жұмыртқа мен қызанақтан жасалған.

Мерекелік атмосфераны құру және балаларға белсенді қозғалу мүмкіндігін беру маңызды.

Балама идеялар

Соңында, ас үйде уақыт өткізуге уақыт та, қалау да болмаған кезде және жанға мереке керек кезде бірнеше идея ұсына аламыз. Сіз асханадан немесе мейрамханадан дайындалған тағамды сатып алу арқылы үйде туған күн үшін дастарханды арзан әрі дәмді етіп қоюға болады. Бұл опция жас озық компания үшін әсіресе қолайлы. Пицца, гриль тауық еті мен салаттарға тапсырыс беруге болады. Жапон тағамдары сәл қымбатырақ болады.

Тағы бір қызықты және заманауи нұсқа бар - буфет. Бірақ ол белгілі бір ережелерге бағынады:

• бір бөліктерге бөлу;
• тағамдар негізінен болуы керекшашлықта;
• бір үлкен үстелге тәттілердің барлық түрін қоюға болады;
• негізгі тағам себеттерде болуы керек немесе кесілгеннен кейін кондитер парақтарын жасау керек;
• егер тауықтың аяқтары берілсе, сүйек майлықпен оралады.

Алкогольді сусындар тығыны ашылып, қонақтарға стақандар мен стақандар берілуі керек. Бірақ үлкен плюс - туған күн қызына табақтар мен ас құралдарын үнемі ауыстырып отырудың қажеті жоқ.

Ең қызықты нұсқа табиғат аясында туған күн болар еді. Жаз айларында туылған бақытты адамдар бұл нені білдіретінін біледі. Ашық пикник, барбекю, барбекю, ауа және күн - не қызықтырады? Бірақ мұнда нюанстар бар:

• майонез қосылған салаттар пикникке ұсынылмайды;
• етті алдын ала маринадтау керек;
• ауыз суды күту керек;
• сэндвичтер мен гарнирді үйден алуға болады.

Оттағы палау немесе күлге пісірілген картоп қандай дәмді!

Бірақ туған күн иесі нені таңдаса да, ең бастысы мерекелік көңіл-күй мен жақындағы жақын адамдар.