Балыққа арналған филе пышағын қалай таңдауға болады. Балықты кесуге арналған сапалы пышақ

2025 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 18:03

Егер сіз жаңа піскен балықтан тағамдар әзірлеуді жоспарласаңыз, арнайы филе пышағыңыз болса, оны кесу әлдеқайда ыңғайлы болады. Ас әзірлеуді жаңадан бастағандар үшін дұрыс құрылғыны табу өте қиын болуы мүмкін. Өнімдердің көпшілігінің сипаттамалары ұқсас, сондықтан ең қолайлы нұсқаны таңдамас бұрын, филе пышақтарының арасындағы айырмашылықтарды мұқият түсінуіңіз керек.

Айырмашылықтар

Қазіргі балық филе пышақтарының келесі мүмкіндіктері бар:

• конусты пышақ;
• балықты барынша ыңғайлы кесуге ықпал ететін кесу бөлігінің ерекше қисық пішіні;
• пышақты шамамен 25 бұрышпен қайраудың ерекше әдісін көрсетедіo;
• шектеуіш жоқ.

Пышақ

Стандартты балық филесі пышақтың жүзінің ұзындығы 16, 19 немесе 21 сантиметр болуы мүмкін. Бұл белгілі бір мөлшердегі балықты кесу қажеттілігінен туындайды. Қысқа пышақтары бар өнімдердің көмегімен шағын белдік бөліктерді өңдеу ыңғайлы. Сонымен қатар, үлкен кесу үшінлосось сияқты балықтар ұзын жүзді қажет етеді.

Кесетін бөлікті таңдаудағы анықтаушы критерий - пышақтың икемділігі. Ең икемді балық филесі пышағы жұқа жүзі болады. Егер сізде мұндай өнім болса, белді омыртқадан бөлгенде әлдеқайда ұзағырақ жұмыс істеуге тура келеді. Сондықтан бұл опция тек балықты пісіруге дайындаған кезде тікелей жұмсақ бөліктерді бөлуге жарайды.

Сонымен, жақсы, көп функциялы филе пышақтың жүзі болуы керек:

1. Ұзақ болғанымен икемді.
2. Пышақ аспаздың әрекетіне өте сезімтал болуы керек, әйтпесе кесу кезінде ұсақ сүйектердің көп бөлігін өткізіп жіберуге болады.
3. Қажетті қайрау деңгейін ұстап тұрудың ең жақсы жолы - тот баспайтын болаттан жасалған балықты кесуге арналған пышақ. Дегенмен, оның беріктігі төмен болғандықтан, бұл опция тек филе кесуге немесе көкөністерді кесуге жарайды.

Тұтқа

Балық филесі пышағы көбінесе балық аулауда тікелей қолданылатындықтан, оның сабы ылғалға төзімді материалдар арқылы жасалуы керек. Ылғалдан қорғайтын жабыны бар қайың қабығынан немесе ағаштан жасалған былғарымен қапталған сабы бар өнімді сатып алу тамаша нұсқа болады.

Егер сізге шынымен жоғары сапалы балыққа арналған филе пышағын таңдау керек болса, онда мүйізді тұтқалары бар өнімдерге назар аударған жөн. Бұл опция өте берік ғана емес, сонымен қатар түпнұсқа, тартымды көрініске ие.көру.

Тұтқаның пішініне келетін болсақ, ол белгілі бір пайдаланушыға барынша ыңғайлы болуымен ерекшеленуі керек. Ең қолайлы пішінді анықтау үшін пышақты іс жүзінде сынап көру жеткілікті.

Қазіргі уақытта филе пышақтары жоғары сұранысқа ие, олардың тұтқалары жүзді ауыстыру мүмкіндігін ұсынады. Бұл пышақтың зақымдануы немесе сынуы жағдайында өнімнің жұмысын жылдам қалпына келтіруге мүмкіндік береді.

Дегенмен, ешбір жағдайда синтетикалық тұтқалары бар өнімдерді арзандатуға болмайды. Әрине, балықты кесуге арналған мұндай пышақ, егер оны беделді өндіруші жасаған болса ғана сенімді көмекші болады.

Қақпақ

Балықты кесуге арналған пышақ сатып алу - тиісті қабықты алу дегенді білдіреді. Бұл санаттағы жүздер өте өткір болғандықтан, бұл қорғаныс міндетті болып табылады.

Қолданған кезде қозғалысқа кедергі келтірмейтін қынаны таңдау керек. Бұл ретте дизайн тұтқаның сыртқы түрімен және жалпы балықты кесуге арналған бүкіл өніммен мүмкіндігінше үйлесімді болғаны жақсы.

Құны және өндірушілер

Балық тағамдарын дайындау филе пышақтарынсыз мүмкін болмайды деп нақты айту мүмкін емес. Қаласаңыз, қарапайым ас үй өнімдерін шебер басқара аласыз.

Балық етіне арналған пышақ тек кәсіби аспазшыларға, нағыз аспаздық әуесқойларға және құмар балықшыларға қажет құрал. Қарапайым пайдаланушы тек түсінуі керекмұндай ас үй ыдыстары қанша қажет.

Қазір сарапшылар балықты кесуге арналған пышақтардың бірнеше үздік өндірушілерін анықтайды:

• балыққа арналған филе пышақтар "Рапала" (Финляндия);
• кесетін өнімдер бренді "Kasumi" (Жапония);
• Opinel өнімдері (Франция).

Алайда, филе пышақтарының бірдей танымал өндірушілері бар. Мысалы, «Gipfel» және «Victorinox» беделді компанияларының өнімдері тұтынушылар арасында өте жоғары сұранысқа ие. Егер баға диапазоны туралы айтатын болсақ, онда тұтынушы құны 10 доллардан 300 долларға дейінгі өнімдердің үлкен ауқымына қол жеткізе алады.

Пайдалы кеңестер

Балық үшін ең ыңғайлы, тиімді филе пышағын қалай таңдауға болады? Белгілі бір аспаздың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін қандай опцияны таңдау керек? Ол үшін тағы да аспаздық саласындағы мамандардың пікіріне назар аударыңыз:

1. Біріншіден, филе пышақ жүзінің параметрлері мүмкіндігінше кесілетін балықтың өлшеміне сәйкес келуі керек.
2. Жұмыс күні балық кесуге арналған өнімдерді қайта-қайта пайдаланатын кәсіпқой аспаздарға беті кедір-бұдырлы тұтқаларға назар аудару ұсынылады.
3. Феле пышағын жасау үшін тамаша материал - беріктігі жоғары және сонымен бірге соғылғыш Дамаск болаты.
4. Танымал наным бойынша, ең сапалы, мінсіз филе пышақтарын жапондықтар жасайды. Сондықтан, бұл бірінші кезекте тұрдәл осындай өнімдерді сатып алу опцияларын қарастырыңыз. Шектеулі бюджетпен фин өндірушілерінің өнімдері жақсы нұсқа болады.
5. Балықты кесу үшін асхана пышақтарын пайдалану біршама қиын, сондықтан олармен өте мұқият жұмыс істеу керек. Тәжірибесіз аспаздар филе пышағымен бірге нұсқаулықты сатып алуы керек.
6. Пышақ үшін пайдалы, ыңғайлы қосымша керек-жарақ арнайы шанышқы болады, ол кесу кезінде балықты жарақаттандырмай, қажетті күйде бекітеді.