2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:34
Жылының келуімен қала тұрғындарының көпшілігі демалыс күндерін саяжайларда өткізуге немесе орманда пикниктерге баруға бейім. Мұнда күнделікті жұмыстан демалуға болады, табиғатпен бірлікте ләззат алуға болады. Таза ауа қуат пен күшті қалпына келтіруге көмектеседі. Осындай сапарларда ашық отқа ет қуыру дәстүрге айналған. Кәуап – өте дәмді тағам. Бірақ ол шынымен ләззат беруі үшін етті дұрыс маринадтау керек. Мұны істеу үшін арнайы дәмдеуіштерді таңдаңыз, белгілі бір уақытқа төтеп беріңіз. Әрине, бұл процесс дайындықтың маңызды факторы болып табылады, бірақ жалғыз емес. Кәсіби мамандар, етті маринадтау принциптерінен басқа, барбекю үшін қандай отын алу жақсы екенін білу керек дейді. Егер сіз таңдауда қателессеңіз, онда барлық күш-жігер бекер болады. Шығындар өтелмейді, ал көңіл-күй қайтымсыз нашарлайды. Бұл мәселедегі сарапшылар қазірдің өзінде барлық нюанстарды біледі, бірақ жаңадан бастағандар үшін кейбіреулерді тыңдау пайдалы боладыжақсы нәтижелерге арналған кеңестер.
Дұрыс таңдау
Сонымен, сіз дәмді тағамдармен пикник ұйымдастырғыңыз келеді, бірақ барбекюге қай отын жақсы екенін білмейсіз бе? Онда бұл мақала тек сізге арналған. Кәсіби мамандар ағаштардың жеміс сорттарымен тәжірибе жасауға кеңес береді. Әрбір түр етке өзінің ерекше дәмін бере алады. Дегенмен, назар аудару ұсынылатын кейбір нюанстар бар. Әртүрлі ағаш түрлерін таңдағанда, барбекюдегі температураны бақылау мүмкін емес. Бұл ағаштың әр түрі әртүрлі жануымен түсіндіріледі, сондықтан кейбір көмірлер жанып кетуі мүмкін. Тағы бір ұсыныс бар. Ең жақсы отын - көп жылу беретін ағаш. Ал олардан шыққан түтін етті орап, оған ерекше, теңдесі жоқ дәм береді.
Vine
Шашлык үшін қандай отын жақсы екенін әлі білмейсіз, сондықтан жүзім бұтасына назар аударуды ұсынамыз. Бұл әртүрлілікті көптеген кәсіпқойлар бірінші орынға қояды және біз оны әбден лайық деп айта аламыз. Мұндай мәлімдеме жасауға негіз бар.
- Vine оңай тұтанады, жақсы жанады. Тіпті қиын ауа-райында да тамақ дайындауда қиындықтар болмайды.
- Жанған кезде жүзім бұтасы бүкіл кезең бойы тұрақты және ең бастысы біркелкі жылу береді.
- Осындай отынның еті жағымды хош иіспен қаныққан және тамаша дәмге ие болады.
Бірақ, өкінішке орай, бір минус бар - қол жетімсіздік. Қалада тұратындарға, жинаңызжеткілікті жүзім проблемалы болады. Ал егер сіз оны сатып алсаңыз, айыруға тура келеді, өйткені дүкендерде отынның бұл түрінің бағасы өте жоғары.
Жеміс ағаштары
Ет дәмді хош иістерге қанық болу үшін кәуапты қай отынмен қуырған дұрыс? Жоғарыда біз жүзім туралы айттық, бірақ балама нұсқалар бар. Ымыралы шешім жеміс ағаштарынан жасалған отын болады. Кемшіліктерге жылудың төмен деңгейі жатады, бірақ жану кезінде бөлінетін жағымды хош иіс жүзім бұтасынан кем түспейді.
Нәтиже керемет болады. Мұндай отынға пісірілген ет ерекше дәм ноталарымен қаныққан және нәзік, талғампаз дәммен есте қалады.
Алдер
Барбекюге қай отын қолайлы екенін шешу үшін ағаштың ерекше қасиеттеріне назар аудару керек. Мысалы, алдер күйген кезде түтін шығарады, бұл етке алтын қыртыс береді. Көбінесе бұл тұқым темекі шегу үшін қолданылады, бірақ ол барбекюге де тамаша.
Қайың, линден, емен
Кебаб пісіру үшін емен, қайың және линден ағашын қолдануға болады. Көбінесе олар ірі компанияны тамақтандыру қажет болса таңдалады. Жанған кезде бұл ағаш түрлері жылуды өте ұзақ сақтайды, сондықтан ет көп мөлшерде пісіруге болады.
Барбекюге қай отын қолайлы екенін таңдағанда, кейбір нюанстарды ескерген жөн. Бұл жағдайда бұл туралыемен, линден және қайың көмірлері соншалықты ыстық, еттің шамадан тыс кептіру ықтималдығы жоғары. Мұндай балама, әрине, демалушыларды қуанта алмайды. Қайғылы нәтижелерге жол бермеу үшін кәуапты тек жоғары барбекюде пісіру ұсынылады.
Ет түріне қарай отын таңдау
Бұрын барбекю тек кейбір ет түрлерінен дайындалатын. Дегенмен, қазіргі уақытта ассортимент айтарлықтай кеңейді, өйткені көптеген әртүрлі маринадтарға арналған рецепттер пайда болды, бұл тағамға жұмсақтық пен ұмытылмас дәм беруге мүмкіндік береді. Ет түріне байланысты дәмдеуіштердің белгілі бір құрамы таңдалады, ол негізгі өніммен біріктіріліп қана қоймайды, сонымен қатар оны жұмбақ ноталармен толтырады. Сарапшылар да отынның осы критерийлер бойынша таңдалатынына сенеді. Олар күйген кезде ерекше дәм шығаратындықтан, ол еттің кейбір түрлерімен жақсы үйлеспеуі мүмкін.
Сонымен, шошқа етінен немесе қой етінен жасалған шашлыққа қандай отын жақсы? Бұл жағдайда қайыңға, шиеге немесе линденге артықшылық беру ұсынылады. Екінші ең танымал ет түрі - сиыр еті. Оны линден, қайың ағашында қуыруға болады, сондай-ақ тас жеміс сорттары қолайлы. Айта кету керек, соңғылары құс етінің кебабын (қаз, тауық, үйрек және т.б.) қуыру үшін де қолданылады. Грильде балықты ең жақсы қуыру жеміс ағаштары мен линденнің көмірінде жүзеге асырылады.
Барбекюге қандай отын ұсынылмайды?
Сәйкескәсіпқойлар, барбекю дайындауға мүлдем жарамсыз ағаш түрлері бар. Ең алдымен, бұл қылқан жапырақты сорттар. Жану кезінде мұндай отын етке жиналған шайырларды шығарады. Кебабтың дәмі ащы болып шығады, сондықтан мұндай тағам демалушыларды қуантып, көңілді уақыт өткізуге ықпал етуі екіталай. Сондай-ақ, кейбір шайырлар денеге айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Бұл тізімге терек, тау күлі, күл, қарағаш және көктерек сияқты түрлер де кіреді.
Құрылыс материалдары (ағаш, тақтайшалар) өз мақсатына сай қолданылған болса, барбекюге ешбір жағдайда жарамсыз екенін айта кеткен жөн. Етті пісіруге арналған жиһаз бөліктерін жағу мүмкін емес. Олар әртүрлі сіңдіру және бояулар мен лактармен өңделеді, олар күйген кезде зиянды заттар шығарады. Олар етке қонып, адамға орны толмас зиян келтіруі мүмкін.
Бірнеше соңғы кеңес
Барбекюге қандай отын жақсы? Әрине, жақсы кептірілген. Шикі отын ұзақ уақыт бойы жанып, түтіннің өткір, жағымсыз иісін береді. Көмірде жанған кезде аз жылу бөлінеді, сондықтан пісіру сапасынан ләззат алу мүмкін емес.
Жаңадан бастаған барбекюшілерге тағы бір кеңес. Көбінесе, отын жанбаған кезде, көпшілігі заманауи сұйықтықтарды пайдаланады. Бірақ, мамандардың пікірінше, бұлай етпеген дұрыс, өйткені жану өнімдері тұрақты химиялық иіске ие болады, оны жою мүмкін емес.
Ұсынылған:
Таңдау үшін аквариумға арналған тастар: безендіру үшін қайсысы жақсы
Аквариумдағы тастар декордың бір бөлігі ғана емес. Олар табиғи ортасына жақын балықтарға жағдай жасайды. Судың сапасы негізінен тастардың түріне байланысты. Сондықтан осы дизайн элементін таңдау жауапкершілікпен қарау керек. Тастар су экожүйесіне қалай әсер етеді? Және оларды таңдағанда нені ескеру керек? Бұл сұрақтарға біз мақалада жауап береміз
Лактацияға арналған қай шай ең жақсы - пікірлер мен ұсыныстар
Емшек сүтімен емізу - әйел өміріндегі маңызды кезең. Оған дайындық тіпті жүктілік кезінде де басталады. Кеуде мөлшері ұлғаяды, ал емізік қатаяды. Әйелдің денесінде сүт өндіру лактация деп аталады
Үйлену қай айда жақсы? Ең жақсы нұсқаны таңдау
Қай айда үйленген дұрыс, әр жұп өзі шешеді. Біреу алтын жапырақтарды, біреу қарды қалайды, бірақ біреу жасыл желектің фонында фотосессия ұйымдастырғысы келеді. Бұл мақалада мен әр маусымның жағымды жақтары туралы айтатын боламын
Каминдерге арналған отын: таңдау түрлері мен ерекшеліктері
Каминге арналған от жағу тақталары отынды қажетті жағдайларда сақтауға ғана емес, сонымен қатар ошақты күтетін құралдарды ретке келтіруге мүмкіндік беретін өте маңызды элементтер болып табылады
Қай термос жылуды жақсы сақтайды? Термостың қай маркасын таңдау керек?
Сіз табиғатқа жиі саяхаттағанды ұнатасыз ба? Сіз әртүрлі жорықтарға жиі қатысасыз ба? Немесе сіздің сүйікті хоббиіңіз балық аулау ма? Егер сіз кем дегенде бір сұраққа «иә» деп жауап берсеңіз, термос сияқты құрылғыны сатып алу қажеттілігінің не екенін білесіз. Қазіргі заманғы нарық мұндай өнімдердің кең ауқымын ұсынады. Бірақ осы көптіктен жылуды жақсы сақтайтын жоғары сапалы термосты қалай таңдауға болады?
