Шойын вок: әдеттен тыс тағамдармен танысу

2025 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 18:03

Еуропада тамақ дайындау үшін кәстрөлдерді, табаларды, қысымды пештерді және қуырғыштарды пайдалану әдеттегідей. Ал Азия елдерінде вок кеңінен қолданылады - тостағанға ұқсайтын ерекше тағам. Қазір бұл ас үй ыдысы қолданудың қарапайымдылығы мен көптеген артықшылықтарының арқасында елімізде біртіндеп танымал бола бастады.

Сипаттамасы

Шойын вок – азиялық үлгідегі қуыруға арналған таба, шағын кастрюльді келесі ерекшеліктерімен тануға болады:

• Кең жақтары.
• Тегіс түбі.
• Төменгі диаметрі шамамен 15 см, заманауи үй қуырғыш табаларының ең кең бөлігі 30-40 см болуы мүмкін.
• Қабырға қалыңдығы - 3мм немесе 9мм.

Арнайы дизайнының арқасында бұл ыдыс тағамды жоғары температурада пісіруге мүмкіндік береді. Күнделікті өмірімізде жиі кездесетін шығыс табасының жақсы және жаман жақтары кестеде берілген.

Шойын воктың жақсы және жаман жақтары

Просстар	Жағымсыз жақтары
Ұзақ уақыт жылы ұстаңыз	Ерекше түрде қолдану керек
Қолдануға оңай	Бағасы кәдімгі табаға қарағанда сәл жоғары
Тағамдарды қатты отта қуыру мүмкіндігі	Ыдыс-аяқтар өте ауыр және үлкен
Тағамдардың алуан түрін дайындау мүмкіндігі	Шойын ең жақсы күтімнің өзінде тот басуға бейім
Ең аз маймен пісіру әрі үнемді, әрі пайдалы	Ұзақ уақыт қызады, сондықтан бірдеңені тез пісіру мүмкін емес.
Газ, электр және индукциялық пештерде қолдануға болады

Wok қуырғыш таба мен кастрөлдің функционалдығын біріктіреді, әртүрлі тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді.

Тарих

Вокстарды қолдану Қытайда көптеген ғасырлар бұрын басталған. Аспан империясы шойынның алғаш балқытылғаны осында болғанымен де әйгілі. Бірте-бірте бұл ыңғайлы ыдыс Азияның басқа мемлекеттеріне тарады. Алғашқы қуырғыш табалардың диаметрі жиі метрден астамға жетті, олар нағыз сәнді заттар болып саналды және тек бай үйлерде болды. Классикалық воктың түбі дөңгелек болды, ол кейінірек пештерде пісіруге бейімделіп, тегіс болды. Енді бұл табалар шығыс тағамдарына мамандандырылған мекемелерде ғана емес, сонымен қатаркүнделікті өмір.

Не пісіру керек?

Азия шойын вок пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, тағамды қуыру үшін қолданылады. Оны қолдану аясы өте алуан түрлі. Шойын ыдысты әртүрлі тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады:

• көкөніс қосылған хош иісті ет;
• сәбіз және пияз қосылған картоп бұқтырмасы;
• ащы тұздықтағы саңырауқұлақтар;
• шарап соусы қосылған асшаяндар;
• ет пен көкөніс қосылған күріш кеспесі;
• удон және соба кеспесі.

Бір қызығы, ежелгі қытайлықтар бұл табаны шай қайнату үшін де қолданған.

Шойын қазан-воктың орталық бөлігі ең жоғары температура аймағы екенін есте ұстаған жөн, дәл осы жерде дәмді қабық пайда болғанша қуыру қажет тағамдар. Басқа өнімдерді бүйірлік аймақтарға қою керек және үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Ыдыстарды тормен жабдықтау арқылы пайдалы көкөністерді бумен пісіру оңай.

Мұндай шойын табада үнемі араластыра отырып, қатты отта көкөністерді тез қуыруға болады. Компоненттерді кезекпен қосу керек: алдымен ет, содан кейін сәбіз, пияз, қызанақ және бұрыш. Соңында алдын ала пісірілген кеспе мен хош иісті дәмдеуіштер салынады.

Қамқорлық

Әрбір үй шаруасындағы әйел асүйінде қақпағы бар шойын тоқашты пайдалануды жеңе алады. Алғашқы қолданар алдында ыдыс-аяқтар пеште күйдірілген болуы керек. Техникалық майлардың қалдықтарын кетіру үшін табаға ірі тұзды қосу керек - ол барлық зиянды заттарды тамаша сіңіреді. Болмау өте маңыздыПісірілген тағамның мұндай ыдысында болғандықтан, тағамды дайындағаннан кейін оны дереу басқа ыдысқа ауыстыру керек.

Мұндай қуырғыш табаны көптеген үй шаруасындағы әйелдерге таныс жуғыш заттарды пайдаланып жуу әдетке жатпайды. Төменгі және қабырғаларды дымқыл жөкемен сүртіп, сүлгімен құрғату жеткілікті. Содан кейін мақта жастықшасын қолданып, бетін өсімдік майымен жабыңыз.

Қайдан сатып алуға болады?

Вок сатып алу өте оңай. Мұндай тағамдар мамандандырылған дүкендердің ассортиментінде және өндірушілердің веб-сайттарында ұсынылған. Сатып алу кезінде қақпақтың болуына назар аудару өте маңызды - бұл табада пісіруге болатын тағамдардың арсеналын әлдеқайда кеңірек етуге көмектеседі. Ал воктың диаметрі айтарлықтай үлкен болғандықтан, қақпақты бөлек сатып алу қиын болуы мүмкін.

Есте сақтау керек: шойын ауыр металл, сондықтан ыдыс-аяқты тасымалдау үшін бір тұтқа жеткіліксіз, екі бүйір тұтқасы бар үлгілер көмектеседі.

Шойын вок туралы пікірлер

Қытай тағамдарын сатып алған адамдар өздерінің шолуларында ерекше дәмі бар вокта көптеген тағамдарды дайындау мүмкіндігін атап өтеді. Сондай-ақ пайдаланушылар мұндай ыдыс-аяқта пісіру рахат екенін көрсетеді, шойын қызғанша күтіңіз және бірте-бірте майдалап туралған ингредиенттерді қосыңыз. Ал кәсіби аспаздар воктарға одан да ерте ғашық болып, дәстүрлі шығыс дәмі бар тағамды жасау өте оңай екенін атап өтті.