Керамикалық пышақ: жақсы және жаман жақтары, қайрау жолы, шолулар

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:17

Әр үйде бар заттар туралы айтатын болсақ, онда пышақтар осы тізімдегі алғашқы орындардың бірін алады. Бұл құрылғысы жоқ ас үй жоқ.

Жақында керамикалық пышақтар танымал болды. Біреулер мақтаса, енді біреулер түкке тұрғысыз дейді. Бұл мақалада біз мұндай пышақтың не екенін, оның кемшіліктері мен артықшылықтарын қарастырамыз.

Тарихи фактілер

Керамикалық пышақтарды ойлап тапқандар жапондықтар болған деген пікір бар. 1985 жылы олар күшті және өткір құралға әкелетін технологияны әзірледі.

Бірақ ұмытылған факт, өткен ғасырдың сексенінші жылдары кеңес ғалымдарының жүзі ұқсас әдіспен жасалған «мәңгілік» ұстара жасауымен ерекшеленді. Бірақ бұл өнертабыс сөреде қалды және ұмытылды.

Құрылғаннан кейінгі жиырма бес жыл ішінде тек кәсіби аспаздар ғана керамикалық пышақтарды пайдаланды, өйткені материал самурай тағамдарына металдық дәм бермеді. Жақында ғана олар сатылымға шықтытұтынушылардың кең ауқымы.

Өндіріс туралы аздап

Керамикалық қалақ - жоғары технологиялық бұйым.

Оның атауы өндіріс материалына емес, технологияға қатысты:

1. Бастапқы кезеңде ол цирконийді – негізгі материалды – ұнтаққа (цирконий диоксиді) өңдеуді қарастырады.
2. Содан кейін ұнтақ пішіндерге сығымдалады - агломерация.
3. Келесі қадамда қалыптарды екі күн бойы бір жарым мың градус Цельсий температурасында күйдіреді.
4. Содан кейін біріктірілген мөлдір қалың табақтарды мамандар арнайы бұрышпен қолмен қайрайды (қолдан жасалған бұйымдар қымбат).

Бұл өңдеудің нәтижесінде керамикалық пышақ қағазды да, металды да кесуге болады.

Эстетика және эргономика туралы

Керамикалық пышақтар жиынтығы, сондай-ақ жеке заттар жоғары технологиялық стильде шығарылады. Көбінесе олардың футуристік келбеті бар, олар заманауи асүй дизайнын өте жақсы толықтырады.

Жасаушылардың нақты өндіріс технологиясына ғана емес, сонымен қатар эргономикалық сапаларды енгізуге де жауапкершілікпен қарағанын атап өткен жөн.

Пікірлерге сәйкес, құралды қолына алған әрбір адам резеңкеленген пластик тұтқаның мінсіз пішінін үнемі атап өтеді. Ол алақанға өте жақсы сәйкес келеді, оның пішіні мен құрылымы жанасуға жағымды. Мұның бәрі тамақ пісіру кезіндегі көңіл-күйге жақсы әсер етеді.

Түс схемасына келетін болсақ,бұл өнімдер тек екі түсте қол жетімді - ақ және қара. Сонымен қатар, қара керамикалық пышақтар, шолулар мұны растайды, берік. Сондықтан бұл құрылғыларды негізінен кәсіби аспаздар, соның ішінде суши шеберлері пайдаланады. Олар ақ түске қарағанда қымбатырақ (олар сапасы жағынан сәл нашар). Сондықтан, екінші нұсқа күнделікті өмірде қалың бұқараның пайдалануына өте ыңғайлы.

Түрлі ет тағамдарын жиі пісіретін гурмандар қара керамикалық пышақтарды пайдалана алады.

Қайсысы жақсы

Көптеген адамдар керамикалық пышақтар немесе металды сатып алмас бұрын ойлайды.

Мәселе мынада, бұл құралдарды бір-бірімен салыстырудың мағынасы жоқ, олар әртүрлі және басқаша қолданылады. Кейбіреулер жақсы, ал басқалары нашар деп айтуға болмайды.

Міне бірнеше қарапайым мысалдар:

1. Металл пышақ сүйектерді, керамикалық бұйымдарды ешбір жағдайда союға болады.
2. Консервілерді немесе бөтелкелерді керамикалық құралмен ашу мүмкін емес, оны металл пышақпен оңай жасауға болады.
3. Керамикалық пышақ жемістерді, көкөністерді немесе ет филелерін ең жұқа табақтарға кесуге болады, оны металл пышақ туралы айту мүмкін емес.

Яғни, керамикалық құралдар тек бұйымдарды кесуге арналған, олар мұны тамаша жеңеді.

Көптеген адамдар керамикалық пышақтардың бірден-бір маңызды артықшылығы олардың өткірлігінде екенін мойындайды. Ақыр соңында, металл пышақты үнемі қайрау арқылы ол да себеп болмайдышағымдар. Яғни, көпшілік үшін металды жиі қайрау өте маңызды, бірақ керамика олай емес. Бірақ металл құрал болса, оны тым мұқият сақтау және етті сүйекке бөлу туралы ойлаудың қажеті жоқ.

Негізгі мүмкіндіктер

Ең жақсы керамикалық пышақтардың сипаттамаларының тізімін қарастырайық.

Керамикалық пышақтардың келесі қасиеттері сатып алушыларды тартады:

1. Гигиеналық - тамақ иістерін сіңірмеңіз және өз иісі жоқ.
2. Химиялық тұрғыдан бей-жай - ештеңемен әрекеттеспеңіз.
3. Тағамдардағы витаминдерді бұзбайды.
4. Жіңішке және әдемі тілімдерді тамаша кесіңіз.
5. Дұрыс пайдаланған кезде олар ұзақ уақыт бойы өткір болып қалады (керамикалық пышақтарды қалай қайрауға болады - біз әрі қарай қарастырамыз). Бірінші қайрау бес жылдан кейін қажет.
6. Жеңіл салмақ, кесу кезінде күш қолданудың қажеті жоқ, шаршамайды.
7. Тот басуға төзімді.
8. Пышақ тотықпайды, материал тірі жандарға мүлдем зиянсыз.

Негізгі кемшіліктер

Кез келген материал сияқты керамиканың артықшылығы ғана емес. Сондай-ақ керамикалық пышақтардың кемшіліктерін білу керек.

Олардың тізімі келесідей:

1. Керамика металға қарағанда қаттырақ, бірақ төзімділігі төмен. Пышақ жұмсақ еденге соғылғанның өзінде сынуы мүмкін.
2. Пышақ неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым сынғыштық артады. Сондықтан ұзындығы он алты сантиметрден аспайтын жүздерді қолданған жөн.
3. Қосулы болсабүйірлік жиекке жүктеме түсіріледі, ол құлап кетеді. Керамика кесу кезінде пышақтың ауытқуына төтеп бере алмайды.
4. Керамикалық пышақтар температураның қатты ауытқуынан жарылуы мүмкін.
5. Өнімді қатты немесе мұздатылған тағамдарды кесуге, бүйірден қысым жасауға немесе соғуға қолдануға болмайды.
6. Құралды шыны және фарфор тақталарында қолданбаңыз және ыдыс жуғышта жууға болмайды.
7. Өте жоғары баға.

Жұмыс ережелері

Өнімдердің мүмкіндігінше ұзақ қызмет етуі үшін және керамикалық пышақтар үшін қайрауды жиі пайдалану қажет емес, мұндай құрылғылардың жұмысында белгілі бір ережелерді сақтау керек.

Тізім қысқа:

• Тағамды кесу үшін пластик, силикон немесе ағаш кесу тақталарына рұқсат етіледі;
• сізге «сізден алыс» бағытында жеңіл тегіс қозғалыстармен кесу керек - алдымен бұл ыңғайсыз болып көрінеді, содан кейін бұл жалғыз нұсқаға айналады;
• көктерді туралмай, кесу керек;
• керамиканы қатты абразивтерді қолданбай, тек қолмен жуу;
• кесу жиегін зақымдамау үшін мұндай пышақтарды басқа ыдыстардан бөлек қорапта немесе арнайы ағаш пышақ сөресіне сақтаңыз.

Қалай дұрыс таңдау керек

Керамикалық пышақтар жинағын немесе осындай бір өнімді таңдағанда, кейін сатып алғаныңызға өкінбеу үшін кейбір ережелерді сақтау керек.

Тізім келесідей:

• таңдаған мақсаттарыңызды нақты түсінуіңіз керекпышақ;
• сатып алмас бұрын, тұтқаны жүзге бекітуге назар аудару керек - ол желімделмеген, дәнекерленген болуы керек (бұл жалған өнімдерде кездеседі);
• нағыз керамикалық пышақтардың таза ақ жүзі болады, ал көшірмелерде сұр-сары болады;
• резеңкеленген тұтқасы бар жақсырақ өнімдерді сатып алыңыз;
• пышақ қолға ыңғайлы жатуы керек, онымен «біріктіріңіз»;
• пышақтың ұзындығы жүз жиырма бес миллиметрлік пышақтар көкөністер мен жемістерді кесу үшін ең қолайлы.

Қымбаттылығына қарамастан, қара түсті керамикалық жүзі бар пышақтарды таңдаған дұрыс. Олардың пішіндерін жасау кезінде арнайы бояғыш қосылады және пеште ақ түске қарағанда ұзақ уақыт сақталады. Олар күштірек, бірақ сонымен бірге қымбатырақ.

Керамикалық пышақты қалай қайрауға болады

Үйде керамикалық пышақтарды қайрау өте қиын жұмыс. Егер жиынтықпен бірге сатушы өзін-өзі қайрауға арналған құралды керемет бағамен сатып алуды ұсынса, бас тартқан дұрыс. Жалпы алғанда, мұндай операцияны шебер осы мақсат үшін арнайы жасалған жабдықта сәйкес құралдарды - алмаз пастасын немесе дискілерді пайдалана отырып орындауы керек. Әрбір шеберханада мұндай техника жоқ. Жаңа пышақ алғаныңыз жөн.

Бірақ үйде өз бетіңізше қайрап алғыңыз келсе, арнайы құралдар – қайрауыштарды сатып алуыңыз керек.

Бұл машиналардың екі түрі бар:

1. Электрлік – бір-біріне параллель орналасқан алмаспен қапталған дискілерден тұратын құрылғыдос. Қайрау үшін олардың арасына пышақтың жүзі қойылады. Ұштағыштың құны жоғары, бірақ пышақтың кесу жағын тамаша тегістейді және жоңқаларды кетіреді.
2. Механикалық - пышақтың кесу жағын минималды түзету үшін қолайлы. Кәсіби мамандардың пікірінше, қолмен қайрау бәрін өзіңіз қалағандай жасауға мүмкіндік береді. Бұл құрылғыны жаңадан бастаушылар үшін пайдалану қиын - бірінші түрі олар үшін қолайлы.

Егер сұрақ туындаса: «Арнайы машинасыз керамикалық пышақты қалай қайрауға болады?», Бұл сұраққа жауап келесідей естіледі: мұны гауһар тасты абразивті белдіктер немесе гауһар тастарды қолдану арқылы жасауға болады.

Құны

Тағамды кесуге арналған ас үйдегі үй иесінің барлық қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін керамикалық пышақтар жинағын сатып алған дұрыс. Бірде-бір әмбебап пышақ жоқ, әрқайсысы белгілі бір мақсатқа арналған.

Қымбат қара керамикалық пышақтарды көбіне кәсіпқойлар сатып алады. Үй шаруасындағы әйелдер үшін ақ жүзі бар өнімдер ас үйге өте ыңғайлы.

Әлемде керамикалық пышақтарды тек үш өндіруші бар - Қытай, Ресей, Жапония.

Ұзындығы он төрт сантиметрге жуық жүзі бар жапондық құрылғылардың құны бір жарым мың рубльден, ұзағырақ үлгілер - бес мыңға дейін. Ең танымал брендтер - Bergner, Kelli, Frank Moller.

Қытай және ресейлік үлгілердің бағасы әлдеқайда төмен, бірақ мың рубльден арзан өнімді сатып алмау керек.

Тұтынушы пікірлері

Тұтынушылардың пікірлері бойынша керамикалық пышақтардың көпшілігі ұнағанын атап өтуге болады.

Көпсатып алғаннан кейін оның орындылығына күмәнданғанын ескеріңіз. Пышақтар өте жеңіл және тамақ дайындауға бейімделмеген болып көрінді. Бірақ мұның бәрі әдетке айналды. Қол бұл құралды ұстауға дағдыланған кезде, тіпті кішкентай жасылдарды кесу де қиындық туғызбайды.

Кейбір тұтынушылар қызанақ пен цитрус жемістерін ұсақтамай, жұқа тілімдерге кесуге мүмкіндік беретін кесу жиегінің тамаша өткірлігін атап өтеді. Пияз кесу кезінде де сырғып кетпейді.

Сатып алушылардың барлығы дерлік керамикалық пышақтар нан тілімдерін тамаша кесетінін айтады - ол ұсақталмайды. Ет пен балық филесі де қиындықсыз ұсақталады.

Бірнеше шолу олардың ақша үнемдеуді шешіп, арзан қытай пышақтарын сатып алғанын айтады. Бірнеше рет қолданғаннан кейін пышақтың үшкір бөлігі ойылып қалды.

Үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, керамикалық құралдар екі жыл пайдаланғаннан кейін өзінің өткірлігін шамамен жиырма пайызға жоғалтады.

Сонымен қатар көптеген пайдаланушылар мұндай заттарды өте сақтықпен өңдеу керек екенін атап өтеді - шикі тауық шеміршегін кесу кезінде де жарықтар мен чиптер пайда болады.

Алайда көптеген тұтынушылар керамикалық пышақтарды пайдаланғаннан кейін де металл пісіру құралдарын таңдағанын айтады. Олар металдың практикалық екенін және жіңішке пышақ болған жағдайда жұқа тілімдерді де жақсы кесетіндігі туралы қорытындыға келді. Бір ғана қарапайым шарт қалды - жүйелі қайрау.