Керамикалық жабыны бар кәстрөлдер. Ең жақсы тағамдарды таңдау. Пікірлер

2024 Автор: Priscilla Miln | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-18 04:09

Тағамның дәмі мен сапасы үй иесінің шеберлігіне ғана емес, оның әзірлейтін тағамдарына да байланысты екені бұрыннан белгілі. Көбінесе кәстрөлдер ас үйде қолданылады, сондықтан үй ыдыстарының осы бөлігін таңдауға ақылмен қарау керек. Ондағы тағамның біркелкі жылынып, күйіп кетпеуі өте маңызды. Сондықтан, соңғы онжылдықтарда жабыспайтын ыдыстар барған сайын кең таралған. Ал бұрын танымал тефлон ыдыстары керамикалық жабыны бар кәстрөлдер мен табаларға ауыстырылды.

Бірақ ол туралы алғашқы жақсы пікірлерден басқа, қазір жағымсыз пікірлер де бар. Керамикалық қапталған табалар дегеніміз не? Неліктен олар соншалықты танымал және олар шынымен қауіпсіз бе? Бұл сұрақтарға жауап бермес бұрын, жалпы қандай кәстрөлдер бар екенін білу керек.

Ыдыстарды қалай таңдауға болады

Үй иесі үшін ең маңыздысы – ол пісіретін қазандары әдемі, ыңғайлы, ішінде тамақ жанбайды. Сонымен қатар, оларды таңдағанда, оларда не пісірілетінін ескеру қажет. ҚазірЫдыс әртүрлі материалдардан жасалған және кез келген дәмге арналған табаны таңдауға болады.

1. Өткен ғасырдың ортасында ең көп таралған ыдыс алюминий таба болды. Қолда бар еді, ондағы тамақ тез қайнады. Бірақ мұндай кастрюльдердің көптеген кемшіліктері бар: материал оңай деформацияланады және қараңғыланады, тамақ күйіп кетеді және құрамында алюминий бөлшектері болуы мүмкін.

2. Эмальданған табалар көптеген ондаған жылдар бойы танымалдылығын жоғалтқан жоқ. Түрлі пішіндер мен түстер үй шаруасындағы әйелдерді тартады. Мұндай тағамдарда пісіру оңай, бірақ сұйықтықтың жетіспеушілігімен тағам қатты күйіп кетеді. Сонымен қатар, эмальдың бір бөлігі үзіліп кетсе, мұндай кастрюль денсаулыққа қауіпті болады.

3. Шойын табалар да ежелден белгілі және бүгінгі күнге дейін қолданылуда. Олар ұзақ бұқтыруды қажет ететін тағамдарды дайындау үшін жақсы. Бірақ бұл табалар өте ауыр және тағамды сақтауға жарамайды.

Заманауи жабыспайтын табалар

Тағам күйбейтін тағамдарды қалай таңдауға болады? Бұл сұрақты қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер жиі қояды. Өйткені, көптеген әйелдер үшін ыдыс-аяқты дайындау және жуу процесі көп уақытты қажет етпейтіні маңызды. Ал тұрмыстық ыдыстарды өндірушілер үй иелерінің тілегін қанағаттандырады. Соңғы онжылдықтарда жабыспайтын жабыны бар көптеген ыдыс-аяқтар пайда болды.

1. Металл ыдыстар танымал болды. Тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльдерді тазалау оңай, оларда тағам ешқашан күйіп кетпейді және материал мүлдем қауіпсіз. Бірақ олардың сырт келбеті барлық үй иелеріне ұнай бермейді.

2. Әсіресе бүкіл әлемде танымалСоңғы уақытқа дейін тефлон жабыны қолданылды. Мұндай кастрюльдерде майсыз және сусыз дерлік кез келген тағамды пісіруге болады, ол күйіп кетпейді. Бірақ кемшіліктер де бар: қабырғаларда жарықтар пайда болса, ыдыс-аяқ денсаулыққа қауіпті болады. Және олар өте тез пайда болады, себебі тефлон жабыны оңай сызылады, ол тіпті күшті температура айырмашылығынан да жарылуы мүмкін.

3. Отқа төзімді шыныдан жасалған бұйымдар сәннің соңғы «пікіріне» айналды. Әсіресе микротолқынды пеште пісіру оңай. Бірақ шыны табаны тіпті газ плитасында қолдануға болады. Рас, оның кемшіліктері де бар: ол нәзік, температураның өзгеруінен немесе сұйықтықтың жетіспеушілігінен жарылып кетуі мүмкін және оған барлық тағамдарды пісіруге болмайды. Бірақ шыны ыдыс әлі де көптеген үй шаруасындағы әйелдердің таңдауы болып табылады.

Неліктен керамикалық ыдыстар танымал

Бұл материал ерте заманнан тұрмыстық ыдыс жасау үшін қолданылған. Балшықтан жасалған қыш бұйымдар бүгінгі күнге дейін танымал. Бұл ең пайдалы болып саналады және онда дайындалған тағам ерекше дәмге ие болады. Сондықтан тәжірибелі шеберлер ең талғампаз тағамдар үшін қыштан пайдаланады. Оның жалғыз кемшілігі – сынғыштық және бөгде иістерді сіңіру қабілеті.

Бірақ технологиялық прогресс бұл мәселелерді шеше алды. Соңғы жылдары мұндай ыдыстардың барлық артықшылықтарын сақтайтын, бірақ оның кемшіліктерінің көпшілігінен айырылған заманауи керамикалық жабын жасалды. Ол кәстрөлдерге, табаларға және мангалдарға қолданылады. Және мұндай тағамдарсоңғы жылдары танымал бола бастады.

Керамикалық жабын дегеніміз не

Өндірушілер керамиканың жұқа қабатын жасауды және оны металл негізге жағуды үйренді. Мұндай тағамдар табиғи саздың барлық оң қасиеттерін сақтайды, бірақ беріктік пен отқа төзімді қасиеттерге ие болады. Табалардағы керамикалық жабын неден жасалған? Жарнама мұндай тағамдардың мүлдем экологиялық таза және тек табиғи материалдардан тұратыны туралы уәделерге толы болса да, бұл мүлдем дұрыс емес. Оны өндірушілердің сөзіне қарамастан, керамикалық жабынның құрамында саз мен құмнан басқа заттар бар. Өйткені, табиғи керамика металл бетіне жұқа қабатпен жағу қиын. Сондықтан керамикалық жабын күрделі золь-гель технологиясы арқылы шығарылады. Ол кремнийді хлормен, әртүрлі қатайтқыштармен және катализаторлармен біріктіру арқылы алынады. Сондықтан мұндай тағамдардың абсолютті қауіпсіздігі туралы айту мүмкін емес. Рас, оның құрамында политетрафторэтилен немесе перфтороктан қышқылы сияқты улы қосылыстар жоқ.

Мұндай тағамдардың артықшылығы

Керамикалық қапталған табалар соңғы жылдары өте танымал болды. Тефлон тағамдары туралы теріс пікірлердің фонында олар ең қауіпсіз және қолдануға ыңғайлы болып саналады. Шынында да, мұндай тағамдардың көптеген артықшылықтары бар:

- Керамикалық жабын тефлонға қарағанда әлдеқайда қауіпсіз, өйткені оның құрамында қыздырған кезде бөлінетін улы қосылыстар жоқ.

- Ол өте берік және берік. Керамикалық жабыны бар кәстрөлдер дұрыс пайдаланылса, 10 жылға дейін қызмет етеді.

- Пісіру кезіндеМұндай ыдыстарға металл қасықтарды қолдануға болады, себебі жабын сызатқа төзімді.

- Керамика 450 градусқа дейін ыстыққа шыдайды, сондықтан осы табада кез келген тағамды пісіруге болады.

- Бұл жабыспайтын жабын майды үнемдейді және ыдыстарды кейін тазалауды жеңілдетеді.

- Қабырғалардың қалыңдығының арқасында жылу біркелкі таралады, ал тағам тезірек піседі. Сонымен қатар, тағам ерекше дәмге ие болады.

- Өндірушілер қазір әртүрлі пішіндер мен түстерде керамикалық кәстрөлдерді шығаруда, бұл да маңызды, өйткені олар кез келген асүйдің әшекейі бола алады.

Керамикалық жабынның кемшіліктері

Керамикалық жабынның кемшіліктері туралы сөйлесейік:

- Ол әлі де температураның кенет өзгеруінен қорқады, сондықтан жабын жарылып кетуі мүмкін.

- Тағам біраз уақыттан кейін күйіп кетуі мүмкін.

- Мұндай тағамдардың сапасы өндірушіге қатты тәуелді. Барлық өндіріс стандарттарына сәйкес келетін еуропалық компанияларды ғана таңдаған жөн. Басқа ыдыстардың сапасы төмен және табалар жарнамадағыдай болмайды.

- Керамикалық жабыны бар кәстрөлдерге барлығы бірдей қол жеткізе бермейді. Олардың бағасы айтарлықтай жоғары - 1000-нан 4000 рубльге дейін.

Бұл кәстрөлдерге қалай күтім жасау керек

Ыдыс ұзақ болуы үшін ағаш немесе силикон қасықтарды қолданған дұрыс. Мұндай табаларды сілтілі жуғыш заттармен жууға болмайды.құралдарды, қатты губкаларды және ыдыс жуғыштарды қолданыңыз, қабырғаларды қағып, мұндай табаларды түсірмеңіз. Оларды жұмсақ губкамен жылы сумен ғана жуу керек, содан кейін құрғатып сүртуді ұмытпаңыз. Ешбір жағдайда мұндай тағамдарды тамақсыз қыздыруға болмайды.

Керамикалық кастрюльді қалай таңдауға болады

Кемшіліктерге қарамастан, мұндай тағамдар асүйде әлі де қажет. Бірақ оны дұрыс таңдау керек:

- Арзан табаны сатып алмаңыз - ол ұзаққа созылмайды.

- Сатып алудан бұрын ыдыстарды мұқият тексеріңіз: ішіндегі жабын мінсіз тегіс, ал тұтқалары тығыз болуы керек.

- Табаның ауыр болғаны жөн. Бұл оның құйылған негізде жасалғанын және ұзағырақ қызмет ететінін білдіреді. Әсіресе түбі қалың болуы маңызды.

- Сізге тек белгілі өндірушілердің тағамдарын сатып алу керек.

- Табаның пішіндері анық болуы керек және әрине дизайнға сай болуы керек.

Осындай тағамдарға шолу

Үй иесінің керамикалық жабыны ерекше бағаланды, олар үшін ыдыс-аяқтың жабыспайтын қасиеттері және тазалау оңай болуы маңызды. Тефлоннан кейін мұндай табалар өте ыңғайлы болып шықты. Сондықтан керамикалық жабынмен қапталған ыдыстарды алғаш рет қолдануға тырысқандар бұл туралы ынтамен айтады. Оның айтуынша, тамақ біркелкі қызып, күйіп кетпейтіндіктен, оған пісіру оңай емес, сонымен қатар мұндай тағамдарды күту де оңай.

Бірақ уақыт өте келе керамикалық жабыны бар кәстрөлдерді бәрі бірдей ұната бастады. Олардың кемшіліктері туралы кері байланыс барған сайын мүмкінфорумдарда кездеседі. Анықталғандай, олар қысқа мерзімді және нәзік, беті тез жарылып, үстінде дақтар пайда болады, тамақ күйе бастайды. Дегенмен, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі жоғары сапалы тағамдар, егер дұрыс күтім жасалса, ұзақ уақыт бойы жағымды қасиеттерімен қуантады деп сенеді.